Celler del Roure

« La famille du propriétaire croit depuis longtemps au potentiel du cépage indigène Mando. Issu d'un vignoble planté à 550m d'altitude, c'est une offre merveilleusement fruitée, quelque peu dans le style Beaujolais avec plus de corps et de texture que la plupart des Beaujolais possèdent. "‎Les vins en amphores de Celler del Roure sont réalisés à partir d'assemblages... Lire la suite

« La famille du propriétaire croit depuis longtemps au potentiel du cépage indigène Mando. Issu d'un vignoble planté à 550m d'altitude, c'est une offre merveilleusement fruitée, quelque peu dans le style Beaujolais avec plus de corps et de texture que la plupart des Beaujolais possèdent. "‎Les vins en amphores de Celler del Roure sont réalisés à partir d'assemblages de variétés indigènes, dont beaucoup sont inconnues en dehors de Valence. Pour Vermell, c’est Monastrell , Garnacha Tintorera et Mandó. Safra laisse de côté le Monastrell pour du Mandó avec une touche de Garnacha Tintorera, tandis que Parotet est fait de Mandó et Monastrell.‎‎Les vignobles de Pablo sont cultivés manuellement et biologiquement, et les récoltes sont à la main dans de petites caisses. L’âge de la vigne varie de 15 à 70 ans, et les sols sont diverses argiles – allant de sols alluvionnaires fins et loamy à des terroirs calcaires plus rocailleux. De plus en plus, il utilise de plus en plus de grappes entières dans la fermentation, trouvant les vins finis plus raffinés et savoureux – des éléments qui sont soulignés par le vieillissement en amphores.‎