CAVE DE SAINT CHINIAN

Créée en 1937, la cave de Saint- Chinian est une coopérative située au cœur du village éponyme. Elle est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leur savoir-faire.Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et ténacité, pour faire de leur cave, l’une des... Lire la suite

Créée en 1937, la cave de Saint- Chinian est une coopérative située au cœur du village éponyme. Elle est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leur savoir-faire.Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et ténacité, pour faire de leur cave, l’une des plus réputées de France .Ce terroir exceptionnel, associé à l’exigence des hommes, permet à la Cave des vignerons de Saint-Chinian de produire chaque année environ 25 000 hl :Essentiellement en AOP (Appellation d’Origine Protégée, Saint-Chinian) et IGP ( Indication Géographique Protégée, Pays d’ Oc , Pays d’Hérault, Mont de la Grage).Le vignoble est en partie conduit en agriculture raisonnée et chaque parcelle est sélectionnée pour optimiser les qualités produites. La production moyenne à l’hectare est de 38 hl, les vendanges sont réalisées à 50% à la main et à 50 % mécaniquement.