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Champagne Blanc / Champagne AOC / 12,5 % vol
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CHAMPAGNE BOLLINGER - CUVÉE R.D. 2008 - CAISSE BOIS

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12,5 % vol

Puissant Rare Emblématique
Un champagne avec une telle profondeur et texture, il n'y a que Bollinger pour faire cela ! Et les nombreuses récompenses sur ce millésimé en témoignent...
Issue d'une sélection de 14 crus dont 91 % de Grands crus et 9 % de Premiers crus, la cuvée R.D. de Bollinger est avant tout une Grande Année qui a mûri dans les caves pendant plus de dix années et offre le contraste d’une grande fraîcheur en bouche - grâce à l’acidité naturelle des raisins à la vendange souligné par le dosage extra-brut - et la puissance aromatique des plus grands millésimes. R.D, signifie "récemment dégorgé" et garantit une fraîcheur et une vivacité uniques en regard du grand âge du vin, ce qui permet aux arômes de pleinement s'exprimer. Cette cuvé affirme la vision de Madame Bollinger : le prestige absolu de la Maison Bollinger réside dans le vin, plus que dans son contenant.
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Champagne Bollinger - Cuvée r.D. 2008 - Caisse Bois
  Type champagne
Extra Brut
  Millésime
2008
  Cépage
71% Pinot noir, 29% Chardonnay
  A l'oeil
Une robe aux reflets ambrés intenses.
  Au nez
Un nez complexe aux arômes de miel et de brioche. Les épices se dévoilent ensuite sous de multiples évocations (gingembre, cumin, carvi, …) avant d’évoluer vers des notes de mirabelle, d’abricot sec et de noisette fraîcheDes arômes de sous-bois, de poêl
  En bouche
Une attaque vive et énergique, qui révèle des notes de prune blanche, de noix et d’anis ainsi qu’une belle fraîcheur et une incroyable tension en bouche
  Température de service
6-8°C
  Service
En bouteille
  A boire à partir de
2021
  Jusqu'à
2037
  Accords mets-vin
Viande rouge, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Langoustine à la vinaigrette safranée - Filet de flétan en croûte de safran - Poularde de Bresse à la sauce safran et gingembre;;;


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CHAMPAGNE BOLLINGER

Rare Maison de Champagne familiale et indépendante, Bollinger veille sur un extraordinaire patrimoine et élabore des champagnes remarquables de complexité. De grands vins alliant puissance et raffinement où l'intensité aromatique révèle l'expression du fruit dans bien des dimensions. Ce goût si singulier tire son caractère de l’élégance du Pinot Noir, cépage signature de la Maison. Depuis sa création à Aÿ, en 1829, elle s’attache le à sublimer dans ses cuvées. Les qualités du Pinot Noir confèrent à ces grands champagnes un style puissant et raffiné, le style Bollinger. Ce dernier résulte d'une culture de l'excellence qui anime une équipe de passionnés du vin et sur le respect des traditions transmises au fil des générations. Une minutie d'orfèvre est apportée à chaque instant de l’élaboration. Ainsi, dans un esprit de durabilité, la Maison a vu grandir des générations de vignerons, de tonneliers, de dégorgeurs et autres métiers artisanaux qui font la richesse des vins Bollinger dans leur caractère unique. Avec son vignoble Maison d’exception, Bollinger se distingue aussi dans l’art de la réserve, en conservant particulièrement ses champagnes en magnums, année après année, cru par cru. À son tour, l'œuvre du temps nécessaire à l'épanouissement des vins devient l'élément clé qui complète le savoir-faire traditionnel de la Maison pour aboutir à l'empreinte inimitable de ces champagnes de légende. Ce goût de l’excellence façonne toute la culture du champagne Bollinger depuis sa création.

★★★ Guide des Meilleurs Vins de France - Notation Domaine 2024 ★★★★★ Guide Bettane et Desseauve - NOTATION DOMAINE 2024
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