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Poulet basquaise
&
Freestyle Figure libre 2015 - Domaine Gayda

Pour accompagner les saveurs relevées des aromates de ce plat traditionnel du Pays basque, il nous faut un vin vif et corsé.

LA RECETTE DU POULET BASQUAISE

Préparation : 20 mn  Cuisson : 1 h Pour : 6 personnes

 

Retrouvez FREESTYLE - FIGURE LIBRE - 2015 - DOMAINE GAYDA

Ingrédients :

- 1 poulet fermier entier d'environ 1.2 kg 

- 3 oignons

- 3 poivrons 

- 6 tomates

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet garni (thym, laurier)

- 4 CàS d'huile d'olive

- 5 piments d'Espelette

- sel & poivre

 

Recette traditionnelle du poulet basquaise
Quel vin avec un poulet basquaise ?

PREPARATION

1. Dans une casserole, ébouillantez tomates et poivrons pour ensuite les peler.

2. Retirez pépins et parties dures, puis coupez en lamelles. Gardez tomates et poivrons pour plus tard.

3. Émincez les oignons et l'ail.

4. Dans une cocotte, faites-les revenir dans l'huile d'olive.

5. Ajoutez les tomates et poivrons pelés. Assaisonnez avec le bouquet garni et le piment d'Espelette. Laissez mijoter à couvert 15 mn. 

6. Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes).

7. Faites revenir chaque morceau dans une cocotte en fonte, à feu vif.

8. Une fois doré, ajoutez au poulet le mélange de légumes mijotés.

9. Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.

 Suggestion d'accompagnement : pommes de terre grenaille au four ; riz basmati. 

FREESTYLE - FIGURE LIBRE - 2015 - DOMAINE GAYDA

POUR SUBLIMER CE PLAT : FREESTYLE - FIGURE LIBRE - 2015
DOMAINE GAYDA


Pour accompagner les saveurs relevées des aromates de ce plat traditionnel du Pays basque, il nous faut un vin vif et corsé. Bravade de haut vol, le Domaine Gayda réussit avec brio une cuvée audacieuse, une cuvée qui bouscule tous les codes conventionnels de l'appellation Pays d'Oc IGP

Assemblage de 5 cépages (45% Syrah, 25% Grenache noir, 20% Carignan, 10% Mourvèdre), Figures Libres Freestyle est la pure expression d'un vin libre pour un plaisir sans limites !

Nez typé expressif de fruits rouges et noirs, poivre, épices et garrigue, ce vin rouge surprend en bouche avec ses tannins soyeux. Parfaitement maîtrisé, Freestyle est même considéré par le Domaine lui-même comme le second du célèbre Chemin de Moscou.

Un exercice d'adresse d'autant plus remarquable qu'il est le fruit d'un travail dans le respect de l'environnement garanti par le Label Eurofeuille. Une envie de protéger le milieu naturel de la multiplicité des terroirs languedociens et de produire des vins de qualité dans le respect du consommateur qui assoie la réputation du vigneron. Le Domaine Gayda possède désormais une renommée incontestable par sa volonté forte d'associer innovation et tradition. Une volonté qui permet d'offrir une diversité de cuvées d'exceptions et de qualités.  

"Il s'exprime en trois dimensions, aérien, fin et frais. Une acidité bien dosée le tient et le pousse jusque dans la finale bien relevée par les poivres.» 15/20 Le Guide des Vins de France 2012 Bettane & Desseauve

Avec son étiquette on ne peut plus originale, ce vin rouge est un véritable bijou du Languedoc. Nul doute que ce vin rouge saura vous emmener loin des sentiers battus ! 

Température de service 15-16°C

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