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Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013
sélectionne les primeurs 2016

Pour le meilleur sommelier du monde Paolo Basso consacré en 2013, le vin n'a pas de mystère. Le champion a participé à la semaine des primeurs de l’Union des Grands Crus de Bordeaux qui se déroulait du 4 au 8 avril 2017 en présence de la presse.

Paolo Basso

Un millésime 2016 prometteur pour le bordelais


Poalo Basso a marqué  nos esprits en 2013, alors sacré meilleur sommelier du monde. On boit ses paroles avisées dans le monde du vin tant son expertise est saluée. Le champion a participé à la semaine des primeurs de l’Union des Grands Crus de Bordeaux qui se déroulait du 4 au 8 avril 2017 en présence de la presse.

Une semaine dédiée à la dégustation d'échantillons de vins de l'année précédente en cours d'élevage.

Moment de vérité et exercice périlleux car les vins ne sont pas tout à fait finis. Il s'agit d'imaginer ce que le vin donnera après plusieurs années de bouteille.

Le sommelier italo-suisse a dégusté et noté plus de 250 vins et place 2016 au niveau des meilleurs millésimes de ces cinquante dernières années. Un millésime bien supérieur à 2015 selon lui. Printemps humide suivi d'un été très sec avec malgré tout suffisamment de précipations juste avant les vendanges, les récoltes ont été excellentes. Ce qui confère au vin richesse et équilibre. Les vins sont alors faciles à comprendre avant maturité. Le millésime 2016 se révèle donc être généreux en volume et prometteur en qualité.

Retrouvez les notes de dégustations de Paolo Basso http://www.paolobassowine.ch/

Concours du meilleurs sommelier du monde 2013

Retour sur le parcours du champion


Le prestigieux concours s’est tenu cette année-là à Tokyo où se sont déroulées des épreuves toutes plus pointues les unes que les autres. Face à ce très haut niveau d’exigence, Paolo Basso s’est imposé et fut sacré meilleur sommelier du monde 2013 !   

A l’issue de la compétition où les candidats ont dû exceller dans la reconnaissance et la présentation de vins prestigieux et de liqueurs improbables, les sommeliers distingués se voient assurés d'occuper à l'avenir le devant de la scène dans le monde du vin.

La compétition qui se déroulait à Tokyo a accueilli cette année-là 56 candidats issus de 54 pays, de l’Australie au Brésil en passant par l’Indonésie et la Suède.

Après deux séries d’épreuves éliminatoires, les trois finalistes (le Suisse Paolo Basso, le Belge Aristide Spies et la Canadienne Véronique Rivest) ont dû faire leurs preuves par leur connaissance des vins, leur service et leur présentation dans une langue étrangère.

Pour cela, le jury n’avait pas hésité à parsemer les six épreuves restantes de pièges et de fausses pistes. Par exemple, les concurrents ont disposés de douze minutes pour reconnaître quatre vins. Si le jury avait mis à l’épreuve un vin que l’on pourrait qualifier de "classique"(Beaune les Aigrots 1er Cru), il avait aussi sélectionné des vins indiens, le Sula chenin blanc, et israéliens, le Yarden Galilée Pinot noir.

Plus difficile encore, les trois finalistes ont disposé de trois minutes totales pour reconnaître six liqueurs et eaux-de-vie, ou du moins tenter d’en décrire la composition. Parmi les liqueurs testées figuraient une japonaise à la tomate, une mexicaine à la fleur d’Ibiscus et un rhum provenant d’Estonie.

Pour le champagne, les candidats avaient dû faire face à trois clients difficiles aux goûts inconciliables et parvenir à trouver pour chacun celui qui leur correspondrait le mieux.

Dégustation à l'aveugle

Une consécration bien méritée !


Autre grand moment de la compétition de 2013, le débouchage méticuleux d’une bouteille de Château la Gaffelière 1985, Grand Cru Classé Saint-Emilion, les qualités essentielles d’un bon sommelier reposant sur ses capacités à "avoir une bonne connaissance du vin, être agréable et vous faire apprécier vos plats. (…) le sommelier ne doit surtout pas se prendre pour une star et offrir un service parfait, précis et amical, afin de faire plaisir aux clients." (Serge Dubs, président du jury et meilleur sommelier du monde 1989).

Notez que Paolo Basso avait déjà été élu meilleur sommelier d’Europe 2010 et était arrivé deuxième au concours mondial de la même année.

Une compétition de très haut vol et éreintante qui sacre chaque année les pointures du monde du vin.

 

 

Concours du meilleurs sommelier du monde 2017

Concours du meilleur sommelier 2017


Cette année, le titre du meilleur sommelier d'Europe 2017, revient au Letton Raimonds Tomsons. Il a reçu son titre ce vendredi 12 mai et avait déjà été sacré Meilleur sommelier des pays baltes à trois reprises.

Parmi les épreuves sous pression du chronomètre, le service d'un magnum de champagne Moët et Chandon en trois minutes dans 18 verres sans possibilité de revenir en arrière pour égaliser les verres. Petit piège, 20 verres étaient disposés. 

Autres épreuves, la correction d'une carte des vins bourrée d'erreurs, un exercice de décantation, le service d'un vin rouge à 4 clients, un interrogatoire destabilisant, la fameuse dégustation à l'aveugle, et les accords mets & vins avec obligation de proposer un vin de pays différent pour chaque plat.

Les produits à identifier lors de la dégustation étaient un pisco Waqar du Chili, un vin de Constance d'Afrique du Sud, un single malt whisky irlandais The Irishman, un scotch écossais Dambruie, un Calvados Pierre Huet (France) et un Iscider Brändland (Suède).

Enfin les finalistes ont dû aussi identifier les cépages et origine de 4 vins blancs doux. Il s'agissait d'un Tokaji 1413 Disznoko (Hongrie), d'un Château Monbazillac 2013 (France), d'un Traminer Beerenauslese 2013 (Autriche) et d'un Riesling Beerenauslese 2006 (Allemagne).

Une expertise qui prouve bien que le palais et le nez se travaillent en ayant sans cesse en tête le souci de conforter le client dans la dégustation.

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