LES ARÔMES DU VIN, ELLE A ÇA DANS LA PEAU !

Elle, c'est Leslie Brochot, la fondatrice de l'entreprise Maîtres d'Accords. Passionnée depuis près de 15 ans par l’univers du vin, Leslie le perçoit comme une matière organique vivante et chargée de signification. Elle aime le décrypter avec des mots simples et une profondeur parfois inattendue.

Formée auprès de Franck Ramage, co-fondateur de Kira-Consultants.com, diplôme du WSET 3 en poche et initiée à la dégustation géo-sensorielle, Leslie invente, écrit et se met en scène pour transmettre richesses et complexités œnologiques. Consultante sommelière et rédactrice de contenu au service du vin depuis plus de 4 ans, Leslie bouscule les codes. Avec elle, parler vin sans pépin devient à la portée de tout le monde.

Interprétés un à un à l'écran pour vous, les arômes du vin seront loin de rester abstraits pour vous si votre nez les décèle fortuitement en dégustation. Car expliquer les curiosités œnologiques, Leslie, elle a ça dans la peau ! Presque une seconde nature, tant elle est à l'aise devant la caméra. Est-ce bien utile de préciser ici qu'elle va jusqu'à incarner les arômes en personne, affublée de costumes sur-mesure ! Une série d'interprétations époustouflantes, dont elle seule peut se vanter de détenir le monopole du casting.

LE NEZ, ÇA SE TRAVAILLE !

La sensibilité aux odeurs est très personnelle. Lors d'une dégustation, tout le monde ne décèle pas les mêmes arômes. Chaque nez est différent et chacun est conditionné par un système de représentation, par des odeurs reconnaissables ou non selon qu'on les ait rencontrées au cours de sa vie. Une sorte de répertoire olfactif.

❝ Il n'y a pas un système olfactif qui se ressemble : ça dépend d'où on vient, de qui on est, de comment on évolue. ❞ LESLIE BROCHOT

Lorsque les professionnels procèdent à des dégustations conventionnelles dites "organoleptiques" ou "analytiques", ils suivent les critères précis de fiches de dégustation. Mais l'expérience ne se réduit pas à ce cadre très normé. Boire un vin est une véritable rencontre. Quand vous dégustez une cuvée, faites confiance à votre analyse intuitive : les odeurs sont liées à des émotions personnelles, des ressentis, ou encore à l'humeur. Un état de fatigue ou le contexte du moment peuvent conditionner votre perception de dégustation. Des paramètres à prendre en compte qui expliquent pourquoi une même cuvée peut vous paraître différente selon l'occasion de service. L'expérience se complexifie encore davantage quand on marie mets et vins.

Et Leslie de conclure : "Un nez, ça se travaille !"

Une expertise qu'elle a développée après bien des années d'apprentissage.