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La rencontre met-vin de la semaine : pour accompagner les vins chiliens, pensez au pastel de choclo, un plat typique du pays !

    La rencontre met-vin de la semaine : pour accompagner les vins chiliens, pensez au pastel de choclo, un plat typique du pays !    Histoire de varier un peu les plaisirs, lancez-vous dans la cuisine chilienne ! Tous ceux qui ont visité ce beau pays ont dû savourer le pastel de choclo, sorte de hachis-Parmentier à base de maïs moulu (el choclo). Une recette facile à faire et délicieuse à déguster accompagnée d’un vin rouge du Chili !   Ingrédients (pour 4 personnes) 2 gousses d’ail 300 g de viande de bœuf hachée 1 beau filet de poulet 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de paprika 2 œufs 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de farine 700 g de maïs en boîte 20 cl de lait 10 feuilles de basilic Sel, poivre, huile d’olive  Eplucher, dégermer et écraser les gousses d’ail puis les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps préparer le bœuf haché et émincer le poulet avant de le faire revenir dans la sauteuse avec l’ail fondu. Saupoudrer avec les épices et saler. Faire revenir à feu vif pendant 6 à 8 minutes. Surtout, bien mélanger ! En même temps, faire cuire les œufs durs. Une fois tiède, les peler et les couper en dés. Eplucher et émincer l’oignon. Faire fondre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Saupoudrer avec la farine et mélanger. Ajouter le maïs sans l’égoutter et mélanger. Cuire pendant une dizaine de minute à feu moyen puis mixer, essayer de garder des petits grains. Ajouter le basilic ciselé. Verser la viande au fond d’un petit plat à gratin. Couvrir avec les œufs puis napper avec la crème de maïs. Cuire au four pendant 205°C pendant 15 à 20 minutes selon la couleur souhaitée pour le dessus du gratin. Ouvrir un de ces excellents vins chilien : un Cabernet-Sauvignon Concha y Toro ou une Carménère Viu Manent par exemple ! Il n’y a plus qu’à se régaler et à se laisser rêver à un bon voyage en Amérique Latine…   CLIQUEZ ICI POUR DECOUVRIR TOUS NOS VINS DU CHILI !