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Née en 1937, l’appellation côte-de-beaune-villages couvre 12 communes de la Côte d’Or et 4 de Saône et Loire sur le flanc est du vignoble bourguignon de la Côte de Beaune, aux environs de Beaune. Les vins de cette appellation, exclusivement rouges, sont tirés du pinot noir. Des terroirs très différents donnent au nord des rouges charmeurs et fruités, et vers le sud des vins plus soutenus et complexes.  Le côte-de-beaune-villages est souvent le résultat d’assemblage de vins de plusieurs communes. Il propose un bon compromis entre le bourgogne générique, qui manque parfois de personnalité, et le cru (qui vient d’un village prestigieux), rare et bien plus cher. Quand le boire :Assez jeune, 2 à 3 ans, et sur le fruit pour profiter de son élégance. Il peut aussi vieillir 4 à 7 ans selon le millésime, si on l’aime plus évolué et plus complexe. Accords mets vins :Entrées chaudes, pâté en croûte, volailles rôties, coq au vin, gibier à plumes, biche, viandes blanches au four ou grillées, foie de veau, brochettes d’agneau, fromages fondants. Idéal pour accompagner vos repas de fête, il mettra en valeur la chair juteuse d’une dinde ou d’un chapon de fete. Description :Robe : rouge cerise plus ou moins foncée, brillante et claire.Nez : arômes de petits fruits rouges, fraise, cerise et groseille, mûrs, cassis et violette, avec des notes de sous-bois et d’épices douces.Bouche : à la fois souple et intense, tannique et soyeux, structurée, équilibrée et élégante.