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Souvent qualifié de vin à la personnalité typique, les vins du Jura sont issus d’un des plus petits vignobles français.
Leur originalité s’associe à la perfection avec la cuisine locale.

Jura, zoom région vin

L’un des plus petits vignobles de France


Située dans le Jura et en Franche-Comté, la région viticole du Jura occupe une bande nord-sud de 70 kilomètres et de 6 kilomètres de large longeant le massif du jura. C’est l’un des plus petits vignobles français couvrant 2000 hectares. Il bénéficie d’un climat de type semi-continental avec des variations climatiques souvent brutales, comme le gèle en hiver et des étés généralement chauds et secs. Le vignoble dépend des microclimats en fonction du relief changeant et de l’exposition au soleil souvent très variable. La région du Jura compte six appellations d’origine contrôlée, parmi elles l’Arbois, AOC Côtes du Jura et l’AOC Château-Chalon.  

Les meilleures appellations

Cépage Savagnin

Le savagnin règne en maître


Trois cépages spécifiques dominent, la Poulsard et le Trousseau pour les vins rouges et rosé, le Savagnin pour les vins blancs. Le cépage qui règne en maître est le savagnin (près de 20% d’encépagement) : très ancien, très qualitatif et d’un rendement peu élevé, il donne des vins blancs de garde puissants et originaux aux arômes de noix et de pierre à fusil. En vendanges tardives et après une longue vinification il donne le fameux vin jaune.

image qui chasse le texte

La percée du vin jaune


La région du Jura produit des vins rouges, rosés, blancs ainsi que des vins mousseux. Le vignoble est connu pour sa production de vins blancs, notamment pour ses vins jaunes (61%) et de vins de paille. Aux arômes de noix et très secs, ces vins jaunes sont les plus caractéristiques du vignoble du Jura. Le village Château-Chalon a donné son nom à l’un des vins jaunes les plus réputés de France vendu dans la fameuse bouteille de 62 centilitres appelé « clavelin ».

Issu d’un seul cépage Savagnin, le vin jaune repose en fût de chêne durant 6 ans et 3 mois minimum. Pour saluer le moment venu de le déguster, les vignerons mettent en perce le premier fût du nouveau millésime chaque premier week-end de février. Au fil des ans, la Percée du vin jaune est devenue l’une des fêtes viticoles les plus importantes de France attirant plus de 45 000 visiteurs par an. Au programme, la fameuse cérémonie de mise en perce, dégustation de vins du Jura, concours de cuisine au vin jaune, concours de sommellerie, et la plus grande vente à l’enchère de vieux millésimes d’Europe.

Vin de paille

Et le vin de paille ?


A la différence du vin jaune, le vin de paille relève du passerillage : les plus belles grappes sont étendues sur de la paille, des claies ou pendues à des fils pour être aérées et indemne de toute pourriture. Une fois leur taux de sucre étant optimal, ce qui n’arrive que fin décembre, elles subissent un long pressurage pouvant durer jusqu’à plus de 24 heures. Le peu de jus obtenu est longuement fermenté avec soin. C’est ainsi qu’on un vin rare naturellement sucré qui accompagne bien les desserts : le vin de paille.

De manières générale les vins du Jura sont un élément important de la cuisine franc-comtoise et s’associent à merveille avec les produits locaux : croûte aux morilles, poularde aux morilles, coq au vin jaune, mont d’Or en boîte chaude.

Les grandes maisons


  • 15 articles
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  • VIN JAUNE 2009 - DOMAINE BADOZ

    0,62 L Vin Blanc / France / Jura / Côtes du Jura / 13.9 vol / 100% Savagnin

    Coup de coeur Vinatis Guide Bettane et Desseauve 2016 : ★
    Goutez au plus prestigieux des vins du jura !

    Après un long et minutieux élevage en fût de chêne de 6 ans et 3 mois, ce vin paré d'une robe dorée libère de délicats arômes épicés de miel, de noix, d’amandes et de curry. Suave et onctueux en bouche, il offre une grande complexité aromatique, dominé par la noix, la pomme verte et relevé par les épices. Un vin ample et harmonieux à déguster sur un simple morceau de comté ou un rôti de veau aux agrumes et à garder jusqu'à 100 années !

    4 avis clients
    27,50 €

    En stock 24H
  • L'alliance de la fraîcheur du Chardonnay à l'opulence du Savagnin, une belle découverte !

    Assemblage de Chardonnay et de Savagnin vieillit durant 3 années en fût de chêne, les "Grands Roussots" dévoile un nez généreux à la fois floral (chèvrefeuille) et fruité (citron, nectarine séchée, pomme jaune). L’attaque est fraiche, la bouche se développe sur des notes épicées, tapissée d’arômes d’amandes et de noix. La finale, longue et pure, laisse présager un beau potentiel de garde pour ce vin racé !

    1 avis clients
    14,90 €
    Plus que 102 btlle(s)

    En stock 24H
  • "Quintessence de la région : ce vin somptueux au potentiel de garde infini invite à des alliances gastronomiques de haut vol" - John Euvrard MOF 2007

    Appelé "Roi des Vins et Vin des Rois", ce vin jaune offre une grande richesse et un équilibre remarquable. Vous serez subjugués par sa classe, sa finesse et son palette aromatique... Un vin à part, tellement savoureux qu’une multitude de plats se disputent ses faveurs : de la volaille au homard grillé, du Comté à la cuisine exotique…

    2 avis clients
    29,99 €

    En stock 24H
  • "Pur, bien équilibré et friand" - Guide Bettane et Desseauve 2017

    Médaillé cinq années consécutives, ce "Trousseau" bénéficie de raisins de qualité exceptionnelle, offrant un vin pur et harmonieux en bouche, l’ensemble reposant sur une agréable fraîcheur grâce à des tanins à la souplesse délicieuse. Fruité, puissant et complexe, ce rouge n’en finira pas de vous émerveiller et de sublimer vos viandes blanches. Un délice !!!

    1 avis clients
    13,50 €
    Plus que 77 btlle(s)

    En stock 24H
  • Un grand Arbois Savagnin typique de son appellation : mûr et riche, avec des accents de fruits secs et de fleurs.

    Magnifique de pureté et gras, le Savagnin Grand Elevage 2009 met en avant le caractère épicé de ce cépage à la complexité aromatique folle (noix, noisettes, amandes, fleurs, miel et pomme verte). Suite à un nez floral chargé de notes d’agrumes, on découvre en bouche un boisé extrêmement bien fondu qui participe grandement la sensation de clarté qu’inspire irrévocablement ce vin. Frais et équilibré jusqu’à la finale, ce vin est à découvrir dès à présent ou à laisser en cave de longues années !

    29,90 €

    En stock 24H
  • Sortez des sentiers battus et découvrez ce cépage 100% typique du Jura !

     

    Issue à 100% du cépage Ploussard, la Cuvée des Docteurs a été baptisée ainsi pour remercier les étudiants en médecine venus aux débuts de l’histoire du domaine faire les vendanges. Issu d'un travail hyper qualitatif, vinifié en foudre avec des levures indigènes, ce vin devrait remboursée par la sécurité siociale pour le plaisir de dégustation qu'il vous procurera !

    1 avis clients
    13,99 €

    En stock 24H
  • ARROGANCE 2013 - DOMAINE BADOZ

    0,75 L Vin Blanc / France / Jura / Côtes du Jura / 13,5% vol / 100% Chardonnay

    Coup de coeur Vinatis Médaille d'ARGENT - Concours Général Agricole de Paris 2015 Jancis Robinson : 15.5/20 Guide RVF des bonnes affaires du vin 2016 - Note 14.5/20 Guide Bettane et Desseauve 2016 - Note 14.5/20
    Gras et minéral, découvrez sans plus tarder cette arrogance Jurassienne !

    Issu de petits rendements, ce vin en impose par sa précision et sa concentration. Son nez dévoile de subtiles notes de boisé-toasté associées à de la menthe sauvage et de la réglisse. Un vin dont l'élégance repose sur l'équilibre entre gras et fraîcheur minérale, laissez-le quelques mois en cave afin que les tanins se fondent, vous n'en serez que ravi !

    15,50 €

    En stock 24H
  • Un pur trousseau réalisé dans la tradition Jurassienne, une belle réussite!

    100% Trousseau, la Cuvée des géologues fait partie des belles découvertes que nous avons à coeur de partager avec nos clients !!! Les qualificatifs sont nombreux pour décrire cette belle cuvée typique du Jura : empreinte de fraicheur, croquante, fruitée et toute en finesse ... Une petite pépite pleine de gourmandise à partager sans modération !

    1 avis clients
    23,99 €

    En stock 24H
  • LE produit phare du Jura, le vin de dessert par excellence !

    Cette spécialité du Jura (mutation du moût avec de l'eau de vie) bénéficie d'un vieillissement deux fois plus long que la norme en vigueur. Ce travail de patience est récompensé par ce Macvin aux arômes de confit et de raisins secs. Une magnifique originalité  ! Et si vous avez encore des doutes, testez-le avec un dessert au chocolat ou un simple melon des Charentes… plaisir garanti !

    18,50 €

    En stock 24H
  • Pour votre prochain repas de fête, épatez vos convives : osez le Vin de Paille ! Succès garanti !!!

     

    Ce magnifique Vin de Paille se déguste comme une gourmandise : fruits confits, caramel blond, pain d'épice, miel et cannelle se bousculent en bouche. L’agréable et élégante sucrosité offre une sensation de pomme fraîche qui ouvre sur une finale à la fraîcheur explosive et à l’équilibre sucre-acidité parfait. A déguster impérativement avec un foie gras, un fromage fort ou un dessert au chocolat… Un régal et une superbe manière de sortir des sentiers battus !

    24,99 €

    En stock 24H

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