ACCORDS METS & VINS
Spécial fêtes de fin d'année

Quel vin servir pour les fêtes ?

Depuis quelques temps le mode raclette est activé, et il faut bien voir la réalité en face : Les fêtes arrivent à grand pas ! Et qui dit "fêtes", dit "repas de fêtes" : de véritables marathons de table où les festins s'éternisent. Noël, Réveillon, Nouvel An, repas de fin d'année... Chaque année, on remet les couverts avec la question existentielle : Que boire avec ces mets festifs ?

Nos experts ont bûché comme des super-héros pour vous mitonner des sélections sur-mesure, de l'apéritif au dessert.... sans oublier le digeo ! Le fameux digestif ! Vous avez élaboré votre menu ? Votre plan de table est déjà tout pensé. Nappe, assiettes, verres, bougies... la déco n'attend que le jour J... Pour le choix des boissons alcoolisées et la livraison des bouteilles, vous pouvez faire confiance à Vinatis !

Votre menu de Noël / Réveillon est défini ?

Apéritif, entrée chaude, entrée froide, plat de consistance, fromage, dessert seront autant de plats raffinés à savoir marier. Pour chacun, nos experts ont conçu une carte des vins qui fera honneur à votre table. Créée sur-mesure, la sélection "Spécial Fêtes" de Vinatis tient compte autant des saveurs de la mer que des saveurs de la terre. Trouvez ici la bonne bouteille pour accompagner poisson, coquillages, crustacés, viandes blanches, volailles, gibiers, viandes rouges, légumes, salades, en passant par les incontournables mets emblématiques. Humm !!! Toutes ces collations donnent l'eau à la bouche et bien plus encore !

Des Grands Crus aux vins plus éclectiques ni bus ni connus, voici les pépites dont tout le monde parlera le soir du Réveillon ! Tout est sur cette page ! Laissez-vous guider par nos experts !

Vinatis trouve l'accord parfait !

Pour les fêtes, les grands classiques s'invitent à table : de l'entrée au dessert, c'est le défilé ! Huîtres, foie gras, dinde aux marrons, bûche glacée. Marier ces mets festifs avec les vins n'est pas une mince affaire quand on n’y connaît rien ! Sélectionnés avec attention par nos experts, vins rouges, vins blancs, vins doux, vins moelleux, vins liquoreux, tous prêts à boire s'accorderont à merveille avec vos repas de fêtes. Sans oublier les outsider qui s'invitent aussi aux plaisirs de la table : champagnes et spiritueux.

Sachez qu'il existe plusieurs accords possibles : Entre accord classique dit "en miroir" qui respecte l'harmonie des saveurs, et accord contrasté pour jouer la carte de l’originalité en misant sur l’inattendu, histoire de sortir du déjà bu... Vinatis sort le grand jeu en misant sur des valeurs sûres. Pour un sans-faute, il suffit de respecter quelques règles de service et de dégustation notamment pour le vin.

Le champagne n'a pas dit son dernier mot !

Noël ou Réveillon, il n'y a pas une de fin d'année sans une bouteille de champagne au frais ! Boisson festive par excellence, Souvent bu en apéritif ou avec le dessert, le champagne se marie volontiers aux viandes de caractère comme l'agneau et les gibiers (chevreuil, perdreau). Il s'agit de cuvées dites "vineuses" aux bulles fines, taillées pour la longue garde et ayant séjourné le plus souvent en fût de chêne. La puissance des champagnes blanc de noirs en fait un accompagnement parfait pour vos plats à base de volaille.

Nous on l'aime quelle qu'il soit : champagne rosé, blanc de blancs, blanc de noir, champagne millésimé, format magnum, jéroboam ou en coffret et même les cuvées travaillées en cocktail ! Et si vous surpreniez avec un cocktail de Noël pétillant et fruité cette année ? Et oui, le cocktail champagne, il fallait y penser !

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Whisky & CO ... Spiritueusement vôtre !

Volatils, subtils dans l'exaltation de leurs arômes, si les alcools forts portent bien leur nom, c'est qu'ils côtoient le spirituel pour leur patience d'ange. Certains, issus d'une lente distillation, d'autres mis en bouteille après un long vieillissement en fût, les spiritueux ont le don de nous étonner, surtout lorsque le flacon détient un breuvage plus âgé que soi !

Eaux-de-vie VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old, très vieux d'au moins 10 ans), Hors d'Age, cognac et armagnac raviront le palais avec bouchées de foie gras, mignardises sucrées. Une véritable gourmandise ! Bien connue pour accompagner le caviar, la vodka peut occuper le devant de la scène le temps d'une entrée froide aux saveurs de la mers (saumon, haddock). Et s'il vous est difficile de renoncer aux accords mets/vins, les spiritueux sauront s’apprécier seuls en apéritif ou digestif. Liqueurs, chartreuse verte ou jaune, génépi sont les plus communs. Blend, single malt, ou bourbon, revisitez la complexité de leurs arômes avec nos sélections de whisky écossais, whisky japonais, whisky français ou whiskey irlandais. Et pour des sensations plus exotiques, un rhum d'exception, cachaça, tequila satisferont les plus exigeants !
La magie de Noël se condense parfois en bien des flacons !