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CHAMPAGNE BOLLINGER - SPECIALE CUVEE - DEMI BOUTEILLE

Champagne Blanc / Champagne AOC / 12 % vol

20.0/20
J'ai bu : Franck L. 11/05/2014 Achat vérifié

Excellent rapport qualité prix pour ce champagne d'une belle minéralité. De la tension, de la fraîcheur, la bouche est florale, élégante et précise. Belle rondeur et grande complexité. A recommander ! + d'avis

Pour un plaisir en tête à tête...
La maison Bollinger et son style épanoui, eternel séducteur... Un grand champagne au style vineux et épanoui, d'une persistance éloquente. Une valeur sûre : Superbe ! Le format idéal pour un apéritif en amoureux...
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CHAMPAGNE BOLLINGER - SPECIALE CUVEE - DEMI BOUTEILLE
  Type champagne
Brut
  Cépage
60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot meunier
  A l'oeil
On peut voir une robe dorée, un signe distinctif des cépages noirs. Puis une bulle très fine.
  Au nez
Il y a une très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d'épice, des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
  En bouche
Au palais une subtile combinaison de structure, de longueur de bouche et de vivacité, une belle bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d'épices, des notes de noix fraîche.
  Température de service
8-9°C
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Boudin blanc aux morilles, andouillette au vin blanc, turbot au beurre manié, tomme de brebis


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CHAMPAGNE BOLLINGER

Au-delà d'un grand champagne, Bollinger est un grand vin. C'est pourquoi tout commence ici par les vignes et l'exigence du meilleur quant à la sélection des crus. Avec 163 hectares, le Champagne Bollinger exploite à plus de 60% son propre vignoble pour les besoins de ses cuvées, une situation absolument exceptionnelle en Champagne, ce qui garantit la pérennité qualitative du style. La même exigence préside à la sélection des crus. Bollinger s'approvisionne à plus de 80% en Grands et Premier crus, qui ne présentent que 20% du nombre de crus de l'appellation. La qualité des raisins sélectionnés justifie que Bollinger n'utilise que la cuvée, c'est à dire la première presse au moment de la vendange. 

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