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Vin Rouge / Loire / St Nicolas de Bourgueil AOC / 13 % vol / 100% Cabernet-Franc
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ST NICOLAS DE BOURGUEIL - CUVÉE MONT OLIVIER 2020 - DOMAINE OLIVIER

0,75 L Vin Rouge / Loire / St Nicolas de Bourgueil AOC / 13 % vol / 100% Cabernet-Franc

Structure Intensité Sélection Parcellaire
Terra Vitis Vigneron Indépendant
16.0/20
J'ai bu : Arthur B. 06/02/2024 Achat confirmé

La cuvée de Mont Olivier est séduisant, avec des arômes de fruits rouges, une belle fraîcheur et des tanins souples. Parfait pour accompagner une cuisine légère, simple, des plats de viande grillée ou simplement à déguster à l'apéritif+ d'avis

Arômes intenses de fraise des bois, ce vin offre une belle structure. La promesse d'un bon moment de dégustation !
Le “Mont des Olivier” est une sélection parcellaire de vignes plantées en 1992, sur les coteaux de l’appellation. La parcelle est enclavée au sein de la forêt de Saint Nicolas, et son exposition plein Sud permet aux vignes de capter le maximum de rayonnement au cours de la journée. Cette situation exceptionnelle nous permet d’obtenir des raisins de grande maturité pour produire un grand vin de Saint Nicolas de Bourgueil. Il s'accordera très bien avec Un magret de canard sauce fruits rouges. 
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St Nicolas de Bourgueil - Cuvée Mont Olivier 2020 - Domaine Olivier
  Millésime
2020
  Cépage
100% Cabernet-Franc
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis profond.
  Au nez
Arômes intenses de fraise des bois et de cassis.
  En bouche
Bouche expressive, on retrouve les arômes de fruits rouges découverts au nez.
  Température de service
18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Charcuterie, Fromage
  Accords recommandés
Pâté de campagne, pot au feu, entrecôte à l'échalote, fromage de chèvre cendré...


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15.2/20
noté par 13 clients

Meilleurs avis déposés sur www.vinatis.com

15.0/20
J'ai bu : 30/03/2024 Achat confirmé

Le Saint Nicolas de Bourgueil - Cuvée Mont Olivier 2020 charme par ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Équilibré et élégant, ce vin offre des tanins soyeux et une finale persistante.


16.0/20
J'ai bu : 05/03/2024 Achat confirmé

Un excellent Saint Nicolas de Bourgueil avec des arômes frais de fruits rouges. Très peu tanique, très frais, agréable et long en bouche, je le recommande .


14.0/20
J'ai bu : 04/03/2024 Achat confirmé

Bourgueil sans prétention mais très agréable, frais, fruité, tanins souple, manque un peu de longueur. Bon rapport qualité/prix. A ouvrir deux ou trois heures avant de déguster.


16.0/20
J'ai bu : 03/03/2024 Achat confirmé

Vin avec une belle robe rouge.
Les arômes de fruits rouges sont agréables.
Le corps est discret pas trop long et surtout pas boisé, ce qui est un point positif par rapport aux vins de la région.
Je préfère le boire frais (10°C) avec des mets simples, sans sauce.


17.0/20
J'ai bu : 11/02/2024 Achat confirmé

Après la cuvée 2022, j'ai apprécié .
Plus sophistiqué, plus charpenté,
Mérite d'être décanté.
Pour moi, je peux l'associer avec toutes les viandes et fromages.


12.0/20
J'ai bu : 10/02/2024 Achat confirmé

Assez décevant pour un St Nicolas,
manque de fruit et surtout beaucoup trop vert malgré une année 2020.
Je ne recommande pas ou alors chez un autre viticulteur


16.0/20
J'ai bu : 06/02/2024 Achat confirmé

La cuvée de Mont Olivier est séduisant, avec des arômes de fruits rouges, une belle fraîcheur et des tanins souples. Parfait pour accompagner une cuisine légère, simple, des plats de viande grillée ou simplement à déguster à l'apéritif


16.0/20
J'ai bu : 23/01/2024 Achat confirmé

Avant décantage, l'attaque est droite avec prédominance des tanins. Robe foncée cerise griotte.
Après décantage, le vin est plus souple bien équilibré, tanin en fin de bouche. Bel accompagnement sur des grillades , canard ou agneau;
vin très agréable à conserver quelques années.


16.0/20
J'ai bu : 23/12/2023 Achat confirmé

Un excellent Saint Nicolas de Bourgueil qui vient dans la lignée des précédentes cuvées, très peu tanique, très frais, agréable et long en bouche, je le recommande vivement


18.0/20
J'ai bu : 05/09/2023 Avis de l'expert Vinatis

Un superbe Saint Nicolas De Bourgueil avec des arômes frais de fruits rouges et une très belle intensité !


14.0/20
J'ai bu : 10/02/2024 Achat confirmé

Servis frais pour en dégager les saveurs mais légèrement déçue . Trop acide et présence de tanin en bouche .
Le rapport qualité - prix est cependant respecté .


17.0/20
J'ai bu : 06/11/2023 Achat confirmé

A servir légèrement frais pour révéler toute sa saveur.
Belle attaque en bouche et belle finale.
Pas du tout tannique.
Dans la même veine que le 2019.


14.0/20
J'ai bu : 23/12/2023 Achat confirmé

Les arômes de ce vin sont trop intenses. Les tannins sont perceptibles mais l'acidité compense pour garder un équilibre intéressant mais l'ensemble n'est pas assez fin à mon goût.


Avis déposés en d'autres langues

15.0/20
J'ai bu : 09/12/2023 Achat confirmé
Traduit automatiquement • Déposé sur www.vinatis.it www.vinatis.it

Le nez n'est pas parfait, il ne s'ouvre pas et est un peu brett, en bouche il est équilibré avec une bonne acidité, mais honnêtement je m'attendais à mieux. Je ne le recommande pas

DOMAINE OLIVIER

1959, la création Bernard Olivier et son père, décident de créer le Domaine Olivier avec 1,5 hectares de vigne. A cette époque, la polyculture est majoritaire mais la création officielle du Domaine Olivier sera le point de départ de la spécialisation viticole. De nombreuses cultures se complètent à cette époque, notamment les poiriers, pommiers, asperges mais aussi l’élevage. Certains des bâtiments actuels sont d’anciennes étables ayant servi à l’élevage des animaux. 1983, installation de Patrick Olivier Après des études en viticulture et œnologie en Anjou, ainsi qu’un stage dans le Bordelais, Patrick Olivier s’installe avec son père sur une surface de 13 hectares de vigne. La culture de la vigne est toujours accompagnée des arbres fruitiers et des asperges, mais commence à prendre une place privilégiée au sein du domaine. Petit à petit, le Domaine s’agrandit dans la culture de la vigne, avec une AOC Saint Nicolas de Bourgueil qui est en plein développement. 2000, arrêt de la polyculture C’est donc à la fin des années 90 que Patrick arrête toutes les autres cultures pour se consacrer uniquement à la viticulture. L’agrandissement du Vignoble va continuer pour arriver à 30 hectares au début des années 2000. 2013, le grand tournant Avec la demande toujours plus grande pour les Vins du Domaine, Patrick Olivier décide de saisir l’opportunité de reprendre un vignoble sur l’appellation Saint Nicolas. A cette date, le domaine Olivier exploite 55 hectares de vignes sur les aires d’appellation Saint Nicolas, Bourgueil et Anjou. En plus de l’agrandissement, toute la production est vendue en direct, avec une majorité de vente en bouteilles. Aujourd'hui Rejoints par leurs deux enfants, Patrick et Agnès Olivier continuent de gérer le Domaine Olivier avec la même rigueur et le même dynamisme qu’à leurs débuts. Notre vision est très simple : “Mettre en valeur nos différents terroirs, pour ravir nos clients, tout en assurant la transmission de notre Vignoble”. C’est avec cette même vision que Florian et Marina Olivier souhaitent développer à leur tour le vignoble du Domaine Olivier d’une surface actuelle de 63 hectares, dont 1 ha est cultivé en agriculture bio.

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