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Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo
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BAROLO CANNUBI 2019 - ELIO ALTARE

0,75 L Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo

Aromatique Puissant Macération pelliculaire
Certifié Eurofeuille
" C'est une magnifique interprétation du Nebbiolo. " R. Parker
Avec seulement 2'500 bouteilles sorties de trois fûts (le premier millésime de Cannubi était 2011), l'Elio Altare 2019 Barolo Cannubi est de forme élancée mais riche et long en bouche. Le vin révèle des tonalités de baies sauvages, de rose écrasée et d'épices exotiques. Beaucoup de pierre concassée, des notes de caramel salé et de fleurs fraîches. Un peu de pomme sauvage et de canneberges. Mi-corsé avec beaucoup de tanins, mais pas agressif, sur une bouche de velours rugueux. Donnez lui du temps pour découvrir son plus beau profil.
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Barolo Cannubi 2019 - Elio Altare
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2019
  Cépage
100% Nebbiolo
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge rubis intense avec des reflets grenats.
  Au nez
Bouquet complexe et élégant avec des notes de fruits rouges, de violettes, de poivre noir et de tabac.
  En bouche
Corps moyen à plein, tannins fins et doux, acidité équilibrée, saveurs de cerise noire, de prune, de chocolat et de réglisse. Finale persistante et élégante.
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille ou en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2044
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Viandes rouges en sauce, gibier, fromage, plats de pâtes


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ELIO ALTARE

Elio Altare est un célèbre producteur de vin italien, situé dans la région du Piémont. Il est considéré comme un pionnier dans le mouvement du "Barolo moderniste", qui cherchait à moderniser les pratiques traditionnelles de production de vin dans la région du Barolo. Altare a introduit des méthodes de vinification plus douces et a été l'un des premiers à utiliser des barriques de chêne français pour vieillir le Barolo. Il a également adopté des techniques de viticulture biologique et a encouragé l'utilisation de levures indigènes pour la fermentation.

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