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Vin Rouge / Italie / Vénétie / Valpolicella Ripasso DOCG / 13,5 % vol
Classé par nos clients dans le top 5 Italie

MAGNUM - VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 2021 - SPERI

Vin Rouge / Italie / Vénétie / Valpolicella Ripasso DOCG / 13,5 % vol

Douceur Hors du commun Ri-Passo méthode
Certifié Eurofeuille Vigneron Indépendant
17.0/20
J'ai bu : Laurent B. 08/12/2023 Achat confirmé

Une superbe découverte Italienne que ce Valpolicella! Un vin intense sur des notes de fruits rouges mûrs; corsé et profond. Il est très équilibré et raffiné; superbe en magnum.+ d'avis

Un Ripasso hors du commun, accessible, velouté, frais. Une pépite gourmande et Bio !
Ce vin est élaboré selon la technique RI-PASSO, volontairement appliquée de manière plus restrictive par rapport à la méthode de production standard. Même si le règlement de production autorise la réalisation de cette technique de ripasso deux fois, le Ripasso de Speri est élaboré à partir de marc qui n'a été réutilisé qu'une seule fois, sur la même quantité de marc d'Amarone. En résulte un vin authentique révélateur de son terroir, une cuvée de grande élégance aux arômes fruités délicieusement complexes, et aux notes épicées, complétées par une bonne acidité et juste la bonne teneur en alcool.
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Magnum - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 - Speri
  Millésime
2021
  Cépage
60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis aux légers reflets pourpres.
  Au nez
Le nez explose sur la cerise, la myrtille et de douces notes de tabac. Le deuxième nez dévoile des petits fruits noirs sauvages et une belle trame sur les épices douces du bois.
  En bouche
La bouche est à la fois franche et veloutée, elle diffuse des saveurs florales et des tannins fermes de grande qualité, avec une finale longue et juteuse.
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Burger grillé, bavette de bœuf marinée à la bière, faux-filet grillé.


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16.5/20
noté par 2 clients

Meilleurs avis déposés sur www.vinatis.com

16.0/20
J'ai bu : 04/01/2024 Achat confirmé

Une très bonne surprise. Je ne connaissais pas la technique du "ripasso" et indéniablement celle-ci donne du corps à ce Valpolicella, dont le côté fruité a ravi mes invités!


18.0/20
J'ai bu : 26/06/2023 Avis de l'expert Vinatis

Une belle surprise de Vénétie ! Notes de confiture de mûres, écorce d'orange, tabac, cuir, noix de muscade. Un vin gourmand, et harmonieux.


17.0/20
J'ai bu : 08/12/2023 Achat confirmé

Une superbe découverte Italienne que ce Valpolicella! Un vin intense sur des notes de fruits rouges mûrs; corsé et profond. Il est très équilibré et raffiné; superbe en magnum.

SPERI

Speri est considéré dans le monde entier comme l'un des exemples les plus forts d'un producteur au style classique de Valpolicella, fidèle au terroir. L'entreprise est restée familiale depuis 7 générations, et son histoire remonte au milieu du XIXe siècle. La famille a conservé la même identité depuis le début : une identité territoriale et une élégance qui se reflètent dans les vins et les millésimes. Elle a grandement contribué à la tradition viticole de Valpolicella, devenant ainsi une référence dans le monde entier. Aujourd'hui, la famille Speri vinifie toujours exclusivement ses propres raisins et suit toutes les étapes de la production, de la vigne à la bouteille, avec une attention particulière à la tradition et à l'environnement, notamment certifié en BIO. La cave Speri ne vinifie que des raisins indigènes de Valpolicella. En plus des trois traditionnels cépages, Corvina, Rondinella et Molinara, de petites quantités de variétés anciennes moins connues sont utilisées comme Oseleta, Rossanella, Pelara, Cabrosina.

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