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LAÏS 2021 - DOMAINE OLIVIER PITHON

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes du Roussillon AOC / 13,5 % vol

Ample Fruits noirs Profond
Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Rejane G. 23/08/2023 Avis de l'expert Vinatis

La cuvée Laïs est une cuvée particulièrement singulière avec du caractère. La dégustation offre une palette aromatique complexe et délicieuse sur des notes de cuir, de poivre et de mûre. La trame de fraîcheur est tout à fait appréciable et lui confère une belle buvabilité. + d'avis

Un vin corsé et d'une texture soyeuse, qui offre des sensations authentiques et réjouissantes !
Une cuvée, profonde et intense, qui a pris le nom de Laïs, une vache Jersiaise en pays Catalan. Les vignes proviennent de sols argilo-calcaires. Le vin a été élevé en cuve béton pendant 16 mois. Au nez, expressif aux arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, une belle texture ample, tendre et soyeuse avec des tanins fondus. Ce vin s'allie parfaitement avec une viande rouge grillée.
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Laïs 2021 - Domaine Olivier Pithon
  Millésime
2021
  Cépage
40% Carignan, 40% Grenache, 20% Mourvèdre
  Bio
Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe rubis.
  Au nez
Arômes de fruits noirs et d'épices.
  En bouche
Une bouche profonde, intense et veloutée.
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Avec des viandes grillées, des gibiers, un plateau de fromages.


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18.0/20
J'ai bu : 23/08/2023 Avis de l'expert Vinatis

La cuvée Laïs est une cuvée particulièrement singulière avec du caractère. La dégustation offre une palette aromatique complexe et délicieuse sur des notes de cuir, de poivre et de mûre. La trame de fraîcheur est tout à fait appréciable et lui confère une belle buvabilité.

DOMAINE OLIVIER PITHON

Installé en 2001 sur la commune de Calce dans le Roussillon, Olivier Pithon cultive ses vignes avec fierté et amour. C'est sur ce terroir unique entre Méditerranée, Pyrénées et Corbières qu'il bichonne vieilles vignes et vignes nouvellement plantées, sur une quinzaine d'hectares : Macabeu, Grenache Gris, Grenache Blanc, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan y poussent selon les principes de la biodynamie. Une culture biologique qui, dès les débuts, a été pour lui une évidence, autant pour l'exigence de qualité que comme choix de vie. Une démarche globale d'ailleurs puisqu'il s'intéresse à l'agro-foresterie et est arrivé sur les lieux avec sa vache, sa jument. Ce jeune vigneron a bénéficié de l'aide précieuse d'un autre passionné du domaine voisin, le très exigeant Gérard Gauby. Coup de cœur pour la RVF, son premier millésime le conforte dans un style bien personnel : des vins de soif très accessibles, marqués par un terroir riche entre terre et mer. Reconnu pour son travail et la qualité de ses vins blancs et de ses vins rouges, des cuvées parcellaires pour certaines, Olivier Pithon a réussi le pari en moins de 10 ans de s'imposer parmi les domaines phares du Roussillon. Nous, on le suit millésime après millésime.

★★ Guide des Meilleurs Vins de France - Notation Domaine 2024 ★★ Guide Bettane et Desseauve - NOTATION DOMAINE 2024
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