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Une très belle matière en bouche avec beaucoup de concentration et des tanins soyeux. Les arômes intenses de prunes et de chocolat sont délicieux. Un grand vin, à carafer au moins 3h avant de servir pour le laisser dévoiler tous ses atouts.
Situé dans le massif de la Clape, face à la méditerranée, le vignoble du Château de la Negly bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle. La famille Paux-Rosset, avec l’aide de l’œnologue M. Claude Gros, va tout faire pour mettre en place une vraie production de qualité. Cela va passer par un ré-encépagement total, une mise en fermage du domaine voisin (le domaine Boède, qui sera racheté quelques années plus tard), mais aussi par une vinification totalement repensée. Cette politique qualitative va donc amener à réduire les rendements, et à produire de très bons vins rouge et blanc, fins et généreux, à l’image de ce terroir exceptionnel.
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Une très belle matière en bouche avec beaucoup de concentration et des tanins soyeux. Les arômes intenses de prunes et de chocolat sont délicieux. Un grand vin, à carafer au moins 3h avant de servir pour le laisser dévoiler tous ses atouts.+ d'avis