MINISTRE IMPERIAL 2021 - DOMAINE ABBATUCCI

DOMAINE ABBATUCCI

Situé en Corse du Sud, au cœur de la vallée du Taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le domaine Abbatucci compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, il abrite une collection unique de dix-huit variétés de cépages endémiques qui constitue aujourd’hui un véritable trésor dans le patrimoine viticole de l’île. Les vendanges sont uniquement manuelles et lors de la vinification, seules des levures indigènes sont utilisées. Un suivi technique est effectué en biodynamie ainsi que par un œnologue-conseil. Le troupeau de brebis (suivi par homéopathie) pâture dans les vignes pendant l’hiver.