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Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 13 % vol

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COUME GINESTE BLANC 2005 - DOMAINE GAUBY

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 13 % vol

COMPLEXE HARMONIEUX PRÊT A BOIRE

20.0/20

J'ai bu : Rejane G. 12/10/2023 Avis de l'expert Vinatis

Seulement 2000 bouteilles de cette cuvée sont produites chaque année, et le millésime 2005 devient introuvable. Ne manquez pas l'opportunité de découvrir cette cuvée unique et iconique à son apogée. + d'avis

Les 18 années de garde ont permis d'exalter les arômes et la structure incroyable de ce grand blanc du Languedoc. Une cuvée qu'il faut avoir dégusté dans sa vie!

La cuvée Coume Gineste est issue d'un assemblage de 50% de Grenache gris et 50% de Grenache blanc. Les vignes ont plus de 60 ans, elles sont plantées sur des sols de schistes argilo calcaires et orientées nord. Les 18 dernières années ont permis de faire évoluer notablement les arômes de cette cuvée vers des notes florales, lactées et vanillées. La bouche est suave, complexe et la finale a gardé beaucoup de fraîcheur et lui a permis de traverser toutes ses années sans cesser de se perfectionner.
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Recommandé pour vous

COUME GINESTE BLANC 2005 - DOMAINE GAUBY

Millésime

2005

Cépage

50% Grenache blanc, 50% Grenache gris

Bio

Eurofeuille

Goûts

Blanc Sec ample et racé

Par Goûts

Puissant

A l'oeil

Robe or jaune brillante.

Au nez

Nez fin et minéral, sur des arômes de fruits blancs.

En bouche

Belle rondeur en bouche, du fruit, du gras le tout soutenu par une belle acidité.

Température de service

8-10°C

Service

Ouvrir 30 min avant le service

Conservation

A boire et à garder

A boire à partir de

2016

Jusqu'à

2026

Accords mets-vin

Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

Accords recommandés

Entrées chaudes, noix de Saint-Jacques, poissons en sauce, viandes blanches cuisinées, fromages de caractère,...

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20.0/20

J'ai bu : Rejane G. 12/10/2023 Avis de l'expert Vinatis

DOMAINE GAUBY

Le Domaine Gauby, c'est autant de remises en questions dans une quête de la perfection vers des vins à l’équilibre irréprochable tant sur le plan du goût que sur celui de l’environnement. La nouvelle génération reprend dignement le relai portant les vins de ce domaine à leur plus haut niveau d’excellence, révélant la quintessence du terroir varié de Calce comme une référence incontournable du Languedoc !