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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis Grand Cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR 2021 - JEAN MARC BROCARD

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis Grand Cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

Gastronomie Prestige Minéralité
18.0/20
J'ai bu : Romane G. 06/04/2023 Avis de l'expert Vinatis

Fini le vin rouge avec votre fromage !! Ce Chablis Grand Cru sera le meilleur allié de vos plateaux de Comté ! Amateurs de foie gras poêlé, vous avez aussi là l'accord parfait. + d'avis

A tous les amateurs de Chablis Grand Cru, "Vaudésir sont des ordres" : franc et vif, découvrez l'essence même des Grands Crus dans cette cuvée signée JM Brocard.
De tous les Grands Crus de Chablis, le Vaudésir en est le plus délicat. Il séduit par son caractère vif et élégant et offre également une minéralité rarement égalée, grâce à la finesse exprimée par le chardonnay sur le terroir Kimméridgien, un calcaire assez friable constitué d'huîtres et de coquillages fossilisés. En résulte un nectar généreux, sec et opulent et doté d'une superbe longueur en bouche, qui défie le temps avec succès ! Ce millésime 2021 se distingue par un parfum minéral splendide, associé à de discrètes notes végétales. Sa richesse est exceptionnelle !
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CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR 2021 - JEAN MARC BROCARD
  Millésime
2021
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Robe jaune pâle à reflet vert
  Au nez
Forte persistance aromatique sur des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. Arômes plus complexes de miel, d'amande et de noisette, finale légèrement iodée
  En bouche
Un vin puissant et expressif, rond et frais, très représentatif des grands Crus de Chablis
  Température de service
10-14°C
  Service
En bouteille
  Jusqu'à
2032
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Poulet aux morilles, Comté, asperges au saumon fumé, carpaccio de daurade


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18.0/20
J'ai bu : 06/04/2023 Avis de l'expert Vinatis

Fini le vin rouge avec votre fromage !! Ce Chablis Grand Cru sera le meilleur allié de vos plateaux de Comté ! Amateurs de foie gras poêlé, vous avez aussi là l'accord parfait.

JEAN-MARC BROCARD

--- Louis Petit --- La première terre de Jean-Marc Brocard fut un homme, Louis Petit, vigneron qui lui enseigna, La Vigne, Le Vin, et les Hommes. Il en cultive encore la science et la sagesse : « Regarde, tais-toi, apprends. ». Des longues années d’apprentissage, à mettre ses pas dans ceux du vieux vigneron, à mettre ses mains sur les mêmes sarments, à regarder les mêmes lunes, Jean-Marc Brocard a retenu la patience et le respect, les leçons du sol et du sous-sol, de la vigne et de la vie. --- Jean-Marc Brocard --- Né en 1946 à Chaudenay-le-Château en Côte d’Or d’une famille d’agriculteurs, Jean-Marc Brocard suit les conseils de son père et se détourne rapidement de l’agriculture. La rencontre de sa future femme, et de sa belle-famille, vignerons à Saint-Bris-le-Vineux va l’initier au travail de la vigne et du vin. C’est en 1973, à la naissance de Julien que Jean-Marc plante ses premières vignes à Préhy, lieu où, il bâtira, quelques années plus tard, son chai qui deviendra le domaine Jean-Marc Brocard au cœur du vignoble chablisien. --- Julien Brocard --- Né en 1973, Julien a rejoint le domaine pour travailler aux cotés de son père en 1995, après des études d’ingénieur. A partir de 1997, il se passionne pour la biodynamie et ses méthodes ancestrales qu’il met en pratique sur une parcelle de Chablis : le Domaine de la Boissonneuse. Aujourd’hui, le domaine est parmi les plus importants acteurs de Bourgogne à cultiver ses vignes en agriculture biologique.

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