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On retrouve la délicatesse et la précision qui est dans l'ADN de chaque cuvée de la maison. On adore cette bouche ample qui caresse le palais et qui termine par une touche peps et saline qui vient faire saliver en finale.
Situé dans le massif de la Clape, face à la méditerranée, le vignoble du Château de la Negly bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle. La famille Paux-Rosset, avec l’aide de l’œnologue M. Claude Gros, va tout faire pour mettre en place une vraie production de qualité. Cela va passer par un ré-encépagement total, une mise en fermage du domaine voisin (le domaine Boède, qui sera racheté quelques années plus tard), mais aussi par une vinification totalement repensée. Cette politique qualitative va donc amener à réduire les rendements, et à produire de très bons vins rouge et blanc, fins et généreux, à l’image de ce terroir exceptionnel.
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On retrouve la délicatesse et la précision qui est dans l'ADN de chaque cuvée de la maison. On adore cette bouche ample qui caresse le palais et qui termine par une touche peps et saline qui vient faire saliver en finale. + d'avis