VOLNAY 2019 - DOMAINE CYROT-BUTHIAU

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Volnay AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

18.0/20

J'ai bu : Guillaume B. 20/02/2023 Avis de l'expert Vinatis

J'ai été agréablement surpris par la subtilité et la complexité du Volnay 2019 du Domaine Cyrot-Buthiau. Un vrai régal pour les papilles+ d'avis

Cette cuvée exceptionnelle saura conquérir les palais les plus exigeants grâce à son bouquet aromatique complexe et sa structure raffinée !

Le Volnay 2019 du Domaine Cyrot-Buthiau est un vin subtil et raffiné, qui révèle une complexité aromatique de fruits rouges, de réglisse et de notes boisées. Sa bouche soyeuse et équilibrée offre une finale longue et savoureuse. Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge ou un plateau de fromages affinés. Ce Volnay se marie à merveille avec un filet de bœuf rôti ou un fromage de caractère comme l'époisses ou le vacherin du Mont d'Or ! En conclusion, le Volnay 2019 du Domaine Cyrot-Buthiau est un vin d'exception qui saura ravir les amateurs de vins fins et complexes.
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VOLNAY 2019 - DOMAINE CYROT-BUTHIAU

Millésime

2019

Cépage

100% Pinot noir

Goûts

Rouge Elégant et racé

Par Goûts

Souple

A l'oeil

Robe rubis profonde

Au nez

Bouquet aromatique complexe de fruits rouges et noirs, de réglisse et de notes boisées

En bouche

Tanins soyeux et bien équilibrés, offrant une finale longue et savoureuse. On retrouve les arômes fruités et épicés en bouche, avec une touche subtile de vanille

Température de service

17-18°C

Conservation

A boire et à garder

Jusqu'à

2032

Accords mets-vin

Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Fromage

Accords recommandés

Filet de bœuf aux herbes de Provence, gigot d'agneau, risotto aux champignon, plateau de formages affinés

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18.0/20

J'ai bu : Guillaume B. 20/02/2023 Avis de l'expert Vinatis

J'ai été agréablement surpris par la subtilité et la complexité du Volnay 2019 du Domaine Cyrot-Buthiau. Un vrai régal pour les papilles

CYROT BUTHIAU

Paul-Joseph Cyrot, à l'époque régisseur du Château de Pommard puis du Clos de Tart à Morey-Saint-Denis, créa dans les années 1920 le Domaine. En complément de son activité dans ces deux propriétés prestigieuses, il fit l'acquisition de vignes sur Pommard. Quatre générations se sont succédées depuis, chacune apportant de nouvelles parcelles de vigne : Bourgogne, Volnay, Maranges 1er Cru, Santenay 1er Cru, Pommard et Pommard 1er Cru, terroir d'exception pour le Pinot Noir. En 1989, Olivier, son arrière-petit-fils, reprend le Domaine. Avec son épouse Fabienne, ils exploitent et commercialisent les 6 Ha 35 du domaine familial. Ce jeune producteur s’applique à faire des vins précis et typés, dans un style classique, avec une bonne régularité.

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