Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo

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BAROLO PAJANA 2016 - DOMENICO CLERICO

0,75 L Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo

Elégant Délicat Profond

18.0/20

J'ai bu : Picanyol M. 09/08/2023 Achat confirmé

Traduit automatiquement • Déposé sur www.vinatis.es

Spectaculaire barolo, très recommandable et malgré sa jeunesse, ce type de vin est incroyablement bien équilibré. Très rond, sec mais doux, très recommandé.+ d'avis

"Le Pajana est guidé par un sens profond de l'élégance et de la finesse. Les arômes montrent une succession douce de cassis (...) La longueur du vin est ce qui ressort" R. Parker

Domenico Clerico, un domaine unique sur l'appellation Barolo ! Maintenant gérer par le fils du fondateur, ce domaine familial travaille la vigne depuis plusieurs générations et s'est étendu sur plusieurs appellations locales afin de produire de divers vins de qualité exceptionnel. Leur Barolo Pajana est une des cuvées les plus prestigieuses du domaine. On retrouve un vin complexe, sur les fruits rouges, accompagné d'arômes de prunes, violette et de chêne. Tannique et bien, équilibré, ce vin trouveras sa place sur toutes les grandes tables ! Un grand vin à ne pas manquer !
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TESTAMATTA 2016 - BIBI GRAETZ

" J'ai goûté ce vin à trois reprises et j'ai été époustouflé à chaque fois. Il y a un côté séduisant et sauvage dans le vin qui en ressort avec une intensité ciselée. " R. Parker

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BAROLO PAJANA 2016 - DOMENICO CLERICO

Classification vin

Grands vins

Millésime

2016

Cépage

100% Nebbiolo

Goûts

Rouge Elégant et racé

Par Goûts

Fruité

A l'oeil

Le nez montre une aromatique intense exprimant tout le classicisme d’un grand Nabbiolo.

Au nez

Fruits noirs et rouges avec une développement très minéral.

En bouche

On retrouve cette minéralité traversante dès l’attaque en bouche enveloppée dans un corps fin et subtil. Les tanins crayeux évoquent encore toute la typicité de ce terroir mythique.

Température de service

16-17°C

Service

Passer en carafe 2h avant le service

Conservation

A boire et à garder

Jusqu'à

2040

Accords mets-vin

Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon

Accords recommandés

Pavé de cerf et purée maison, réduction grand veneur.

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18.0/20

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18.0/20

J'ai bu : Picanyol M. 09/08/2023 Achat confirmé

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Spectaculaire barolo, très recommandable et malgré sa jeunesse, ce type de vin est incroyablement bien équilibré. Très rond, sec mais doux, très recommandé.

DOMENICO CLERICO

Le domaine de Domenico Clerico est fondé en 1978 à Monforte d'Alba au coeur des Langhe lorsqu'il hérite de 3 hectare de vignes et d'une petite ferme de son papa.A l'époque le domaine produisait principalement des arbres fruitiers. Domenico a repiquent vu le potentiel immense de ses vignes et décide de racheter petit à petit des vignes sur les plus beaux crus de la région en écoutant les conseils avisés des anciens qui ont passé leurs vies à travailler dans ces vignes. Les vignes sélectionnées bénéficient d'expositions sud-ouest et d'une altitude entre 150 et 450 mètres. Aujourd'hui Domenico met tous ces efforts au service des vignes et du vin. Son approche parcellaire (à la bourguignonne) a conquis les critiaques du monde entier et nous sommes sous le charme des ces vins absolument divins !

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