RESERVA 2019 - DOMINIO DEL ÁGUILA

La cuvée Reserva de Domino del Águila représente la quintessence de ce qui se fait en Ribera Del Douero. Le vigneron Jorge a fait ses classes au domaine de la Romanée Conti avant de créer le Dominio del Aguila. Les vignes centenaires sont co-palantées, c'est à dire que même si la cuvée est principalement issue de Tempranillo, plusieurs cépages centenaires oubliés font aussi parti de l'assemblage et participent au caractère endémique de ce vin d'exception. Les jus seront ensuite vieillis 35 mois en barrique française des plus belles tonnellerie du pays. On retrouve beaucoup de maturité dans ce cru au fruit éclatant à la belle fraîcheur et aux touches florales très intéressantes. La bouche est fantastique, riche, complexe et racée. Ce cru offre déjà une belle buvabilité, les tanins étant déjà bien intégrés. Évidemment ce flacon d'exception pourra vieillir plusieurs décennies dans de bonnes conditions. C'est un vin d'allocation (1.979 bouteilles produites) et nous ne pouvons offrir que quelques rares bouteilles à notre clientèle.
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