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Vin Rouge / Espagne / Castilla y Leon / Ribera del Duero DO / 14 % vol
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RESERVA 2019 - DOMINIO DEL ÁGUILA

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Castilla y Leon / Ribera del Duero DO / 14 % vol

Généreux Puissant Géant
Certifié Eurofeuille
Un palais sans égal, à l'équilibre parfait, une texture soyeuse et des tannins à leur meilleur niveau.
La cuvée Reserva de Domino del Águila représente la quintessence de ce qui se fait en Ribera Del Douero. Le vigneron Jorge a fait ses classes au domaine de la Romanée Conti avant de créer le Dominio del Aguila. Les vignes centenaires sont co-palantées, c'est à dire que même si la cuvée est principalement issue de Tempranillo, plusieurs cépages centenaires oubliés font aussi parti de l'assemblage et participent au caractère endémique de ce vin d'exception. Les jus seront ensuite vieillis 35 mois en barrique française des plus belles tonnellerie du pays. On retrouve beaucoup de maturité dans ce cru au fruit éclatant à la belle fraîcheur et aux touches florales très intéressantes. La bouche est fantastique, riche, complexe et racée. Ce cru offre déjà une belle buvabilité, les tanins étant déjà bien intégrés. Évidemment ce flacon d'exception pourra vieillir plusieurs décennies dans de bonnes conditions. C'est un vin d'allocation (1.979 bouteilles produites) et nous ne pouvons offrir que quelques rares bouteilles à notre clientèle.
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1
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IMPERIAL GRAN RESERVA 2016 - CVNE

" Il y a plus de matière et de finesse. 2016 était un très bon millésime, avec de la fraîcheur et de l'équilibre pour se développer joliment en bouteille. " R. Parker

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RESERVA 2019 - DOMINIO DEL ÁGUILA
  Millésime
2019
  Cépage
Tempranillo
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe couleur rouge griotte avec un liseré bleuté.
  Au nez
Belle intensité, avec des arômes de fruits des bois et fruits mûrs.
  En bouche
Bouche d'une complexité sans égale. Equilibre parfait, tannins croquants, allonge interminable.
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille ou en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2039
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Tranche de Pata Negra, filet mignon de porc au poivre, agneau de lait


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DOMINIO DEL ÁGUILA

Jorge Monzon Pascual est certainement l'un des plus grands vignerons de l'appellation Ribera Del Douero. Son parcours est sensationnel, après avoir étudié la viticulture et l'oenologie en France, il travaille pour le domaine de la Romanée Conti pendant 2 ans et intègre ensuite Rage Sicilia chez qui il aborde un projet dédié aux grands blancs de la région. Après encore de belles expériences en Espagne, il crée sont domaine Picaro Del Aguila ou il produit de façon naturelle sans chimie de synthèse ou autre, des vins d'artistes, des chefs d'oeuvre de la viticulture du 21ème siècle. Les rendements sont très faibles, les vieillissements en barriques se font doucement pendant de longs mois en chêne Français et toutes les cuvées parcellaires sont numérotées. Les vins du domaine sont d'une rareté sans égale et il ne faut pas trainer pour avoir la chance de mettre en cave ses grands vins.

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