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Toujours un plaisir de déguster ce vin quand je veux changer des seconds vins des châteaux bordelais. Un vin gorgé de fruits rouges et rond en bouche. Toujours un plaisir. Un must have du Languedoc.
Pour moi, le Languedoc à avoir dans sa cave. A la fois subtile et complexe, il ne laisse jamais les invités indifférents. Une énième pépite de la maison Chapoutier.
C'est un des mes coups de cœur de cette année. Encore une petite de la maison Chapoutier.
Les arômes de Syrah et Grenache sont très présents. Des notes de cuir et fruits noirs. A consommer avec modération
Du costaud, du charpenté, consistance et richesse aromatiques, tanins bien présents, un vin de caractère qui représente avec richesse son terroir, " à suivre de près ".
Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.
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Très agréablement surpris, vin sur les fruits, bien équilibré sans manquer de caractère pour autant. À ce prix là ça reste un très bon rapport qualité/prix.+ d'avis