CÔTE À CÔTE 2020 - L'AVENTURE

Stephan Asseo, fondateur et vigneron de L'Aventure Winery est venu à Paso Robles en Californie à la recherche d'une plus grande liberté pour exprimer ses idéaux viticoles que ce qui lui était permis lorsqu'il travaillait à Bordeaux. Tombé amoureux de la topographie vallonnée de la chaîne de montagnes de Santa Lucia, il a senti le potentiel pour créer certains des plus grands assemblages du monde, reposant sur des sols calcaires profonds et l'influence maritime. Le cumul des journées chaudes avec des nuits fraiches permet d'équilibrer l'alcool et l'acidité, tout en apportant profondeur, finesse et complexité aux vins. En 2008, L'Aventure devient un Domaine viticole de 24 hectares, avec 40 parcelles distinctes et 10 cépages différents plantés. Depuis, sa gamme d'assemblages rouges a rapidement abouti à des vins ayant obtenu des notes élevées et des éloges de la critique. L'Aventure est connue pour ses assemblages de vins rouges qui, selon Stephan, sont "les pierre angulaire de notre production". Le Côte à Côte 2020 est un assemblage de 45% Grenache, 30% Syrah et 25% Mourvèdre. Elevé 14 mois en fûts de chêne français (33% neufs et 36% d'un vin), 17% en cuves béton et 15% en amphores, il offre des arômes purs de cassis, de mûre de Boysen, de goudron et de tabac à pipe, qui se déploient continuellement à chaque retour dans le verre. La bouche corsée offre vague après vague de fruits parfumés et de formidables accents épicés. Les tanins sont poudrés et l'acidité homogène, pour une finale très longue et détaillée. Une cuvée puissante et harmonieusement structurée de l'un des vignerons les plus talentueux d'Amérique.
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