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DONNER VOTRE AVISQuel travail exemplaire ! Un Chablis pur, dans le respect de la vigne et de l'environnement. Pour ceux qui cherchent du naturel et de la personnalité dans un Chablis précis, vous faites le bon choix !
Avis laissé sur CHABLIS - VIGNE DE LA BOISSONNEUSE 2020 - DOMAINE DES 7 LIEUX - JULIEN BROCARDJe connais déjà ce Chablis. Découvert lors d'un atelier dégustation, complètement atypique lorsque l'on connaît bien les vins de Chablis, merveille de travail, une minéralité, un nez de fruit jaune, notamment mirabelle, vraiment très bon et différent.
Que dire de plus ? L'habituel chef d'œuvre de finesse entre notes citrines et arômes pâtissiers ... avec une sécheresse qui n'est pas de l'acidité ... mais de la netteté ....élégance et surtout ... de la mesure et de l'équilibre ... dégusté jeune mais avec un grand potentiel pour un splendide vieillissement.
Au nez, minéraux, agrumes, pêche, banane. En bouche, minéraux, agrumes. Bonne persistance. Excellente biodynamie. Floral. Simple, frais, excellent rapport qualité-prix !
Les vignobles et les 7 lieux de Julien Brocard s'expriment dès 1997 avec la vigne de La Boissonneuse et avec laquelle est découvert un monde simple, fragile, a l’écoute de la plante dans son environnement. En 2002, est certifié le premier lieu « Chablis La Boissonneuse » en agriculture bio-dynamique. Les arômes sont rassurants et respectent la promesse de l’équilibre de la plante entre le sol et le fruit. Cette observation l'a confortés dans l’idée de continuer à explorer cette philosophie de travail !
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Quel travail exemplaire ! Un Chablis pur, dans le respect de la vigne et de l'environnement. Pour ceux qui cherchent du naturel et de la personnalité dans un Chablis précis, vous faites le bon choix !+ d'avis