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Vin Blanc / Autriche / Wachau / Wachau DAC / 12,5 % vol / 100% Grüner Veltliner
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GRUNER VELTLINER STEINWERK 2021 - DOMÄNE WACHAU

0,75 L Vin Blanc / Autriche / Wachau / Wachau DAC / 12,5 % vol / 100% Grüner Veltliner

Minéralité Tension Finale saline
17.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 02/01/2023 Avis de l'expert Vinatis

Ce Gruner Veltliner est d'une pureté et d'une fraicheur renversante ! Limpide, élégant, salin, minéral avec une belle tension, ce vin s'accorde facilement avec tous types de plats et en toutes occasions. + d'avis

"Limpide, intense et élégant en bouche, c'est un Veltliner moyennement corsé et dense avec de la tension, de la pureté et une finale saline persistante et minérale structurée et rafraîchissante." R. Parker
Dans la vallée du même nom, le Domäne Wachau dirigé par Roman Horvath MW et Heinz Frischengruber produits des vins issus de petites parcelles escarpées le long du Danube et cultivées manuellement par les familles de vignerons propriétaires. Beaucoup de ces parcelles mondialement connues offrent des vins d'une grande tension et élégance. Le Grüner Veltliner est le cépage roi de cette grande région viticole d'Autriche. Les vendanges sont manuelles pour ce 100% Grüner Veltliner des terrasses « Spitzer Graben », cultivés sans insecticides ni herbicides. Vinifié avec des levures indigènes en granit et grès marbré, le Grüner Veltliner Spitzer Graben Steinwerk 2021 non filtré offre un nez net, pur et immédiat aux arômes de fruits mûrs et intenses, de pâtisserie et de camomille avec des notes de gingembre. Idéal sur les plats autrichiens comme le carpaccio de boeuf épicé de la poitrine de veau farcie, mais il sera parfait également en accompagnement de plats méditerranéen comme l’Ossobuco.  
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Gruner Veltliner Steinwerk 2021 - Domäne Wachau
  Millésime
2021
  Cépage
100% Grüner Veltliner
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe pâle aux reflets verts.
  Au nez
Ouvert et accessible au nez : épices, poivre rose, thym et fenouil.
  En bouche
En bouche, les arômes de pêches mûres accompagnent la minéralité et les pierres mouillés.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Poissons grillés ou en sauce, terrines de poisson, crustacés, fromage de chèvre frais, carpaccio de boeuf épicé, poitrine de veau farcie, ossobuco.


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18.0/20
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Meilleurs avis déposés sur www.vinatis.com

17.0/20
J'ai bu : 02/01/2023 Avis de l'expert Vinatis

Ce Gruner Veltliner est d'une pureté et d'une fraicheur renversante ! Limpide, élégant, salin, minéral avec une belle tension, ce vin s'accorde facilement avec tous types de plats et en toutes occasions.


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18.0/20
J'ai bu : 24/08/2023 Achat confirmé
Traduit automatiquement • Déposé sur www.vinatis.co.uk www.vinatis.co.uk

Nez floral très délicat. Un peu plus de corps que je ne m'y attendais, probablement à cause de la fermentation sur des récipients en granit. Acidité racée. Dans l'ensemble, un Grüner Veltliner Wachau très bien fait avec une touche d'originalité. Je l'ai accompagné d'une salade et d'un mélange de fromages à pâte molle et à pâte dure.

DOMÄNE WACHAU

Le Domäne Wachau vient d'être élu en 2020 le 3ème meilleur domaine viticole au monde ! Il est basé à Dürnstein, l’un des plus prestigieux villages viticoles sur les rives du Danube en Autriche à 75 km de Vienne. On y trouve des vignobles en terrasses parfaitement soignés sur les rives du fleuve, une symbiose avec la nature axée sur la durabilité et la protection de l’environnement ainsi que la préservation de traditions ancestrales : voilà l'origine du succès du Domäne Wachau. Aujourd'hui le domaine rayonne dans le monde entier et d'ailleurs le critique américain Robert Parker (Wine Advocate) déclare : « Avec leurs dernières cuvées, Roman Horvath et Heinz Frischengruber ont redonné ses lettres de noblesse et ses excellentes habitudes à la vallée de Wachau ». Vous l'aurez compris, le domäne Wachau est une référence à déguster de toute urgence !

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