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DONNER VOTRE AVISL'élégance du Petit Chablis par excellence !! Ravie d'avoir découvert le domaine Passy le Clou dont le style des vins est tout particulièrement somptueux !
Très légèrement beurré... et beaucoup de souplesse dans l'attaque... sobre et de qualité. Complexe.. encore plus pour ceux qui aiment les vins simples.
arômes d'agrumes atypiques pour le Chablis. Pas du tout de beurré ni d'onctuosité. Lors d'une dégustation à laquelle ont participé plus de 30 personnes, le vin a été décrit comme décevant.
Chablis très serré, droit. En note, agrumes et beurre, petite touche de levure. Corps moyen, pomme verte et belle minéralité dans l'assiette. Si quelqu'un s'intéresse au Chablis, ce n'est peut-être pas son préféré. Mais à mon avis, c'est un bon Petit Chablis.
Ce vin est une explosion d'odeurs fabuleuses. Il a un goût très particulier. Je l'ai découvert il y a cinq ans et j'en ai acheté chaque année depuis.
Dans les années 1950, la famille Patrice a transformé les terres familiales en vignes et a développé le vignoble sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru Beauroy. En 2017, la famille Descombe a repris le domaine et créé le Domaine Passy le Clou pour commercialiser la production en bouteilles. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et se concentre sur une agriculture durable.
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