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DONNER VOTRE AVISCe Pinot Noir Chilien nous a tous mis d'accord dès la dégustation du premier millésime ! Un nez à la fois frais et opulent. Des notes de torréfaction, de cerise, et un côté herbacé maitrisé en bouche. C'est une très belle surprise !
Cerises griottes et framboises fraîches, un peu de cerise acide. Puis sous-bois et champignons humides. Le sol calcaire apporte sa contribution en termes de minéralité. Joli tanin caressant. Levures et bactéries indigènes pour la fermentation. Un grand Pinot Noir !
Tara est le résultat de ce défi que les vignerons et les producteurs de Ventisquero se sont fixé. Trois vins, deux vins rouges d'assemblage - l'un à base de Syrah et l'autre de Pinot Noir - et un vin blanc à base de Chardonnay. La production limitée de Tara provient d'un seul vignoble situé à 22 kilomètres seulement de l'océan Pacifique, sur la deuxième terrasse du fleuve Huasco. Pourtant, Tara est plus qu'une simple aventure sur un terroir extrême. Capturer et infuser son origine dans chaque verre signifie opter pour des méthodes de vinification artisanales à chaque étape du processus de récolte, de vinification et même de mise en bouteille. C'est pourquoi leur philosophie a toujours été d'intervenir le moins possible. Tous les raisins sont récoltés à la main et certaines grappes sont écrasées au pied en grappes entières, pour créer des vins qui sont l'expression de leur extrême origine.
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Ce Pinot Noir Chilien nous a tous mis d'accord dès la dégustation du premier millésime ! Un nez à la fois frais et opulent. Des notes de torréfaction, de cerise, et un côté herbacé maitrisé en bouche. C'est une très belle surprise !+ d'avis