SANCERRE PENTE DE MAIMBRAY 2022 - PAUL VATTAN - DOMAINE DE ST ROMBLE

DOMAINE DE SAINT ROMBLE - PAUL VATTAN

Créé par Louis VATTAN au 19ème siècle, le domaine ne comprenait à l'origine que quelques hectares de vignes de Sauvignon Blanc et de Pinot Noir, puis agrandi par son petit-fils Paul VATTAN qui a rejoint le Domaine en 1954 alors qu'il n'avait que 14 ans. Paul était profondément attaché à son terroir et a travaillé sans relâche pour développer son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 12,5 ha, en utilisant des pratiques de vinification respectueuses de ces sols 100% argilo-calcaires (appelés localement "Terres Blanches"). Paul était un vigneron passionné et il a mis en place une pratique de vinification méthodique (sélection rigoureuse des ceps, mode de taille respectant les flux de sève, soin méticuleux de la vigne) qui est toujours en place au Domaine aujourd'hui.