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DONNER VOTRE AVISUne cuvée à la fois parfaitement équilibré, harmonieuse, accessible, complexe, fédératrice, pour moi un des plus beaux flacons dégusté de cette appellation !
Excellent vin, à la fois tannique et fruité, parfait avec viandes rouges. Vin à vinification intégrale, aux étapes successives parfaitement maitrisées!
Le Château de L’Ou c’est avant tout une histoire d’amour réunissant deux passionnés de la terre et de l’environnement. Séverine, après avoir grandi en Afrique, est revenue à Bordeaux dans sa ville natale pour apprendre le métier d’œnologue. Très vite, elle se fascine pour les terroirs roussillonnais et leurs contraintes liées aux fortes chaleurs. Philippe, quant à lui, a fait ses premières armes d’agronome au Brésil avant d’acquérir un domaine viticole près de Perpignan et de devenir l’un des pionniers de la viticulture biologique. En 1998, le Château de L’Ou ("l’ou" signifie "l’œuf" en catalan et fait référence à une résurgence de forme ovoïde permettant jadis de faire boire mulets et troupeaux de la région, symbolique héritée des Templiers qui auraient exploité cette propriété) ne produisait que des vins rouges en vrac. Aujourd’hui, le domaine propose de nombreuses cuvées d’une belle finesse et attirant de plus en plus l’intérêt de la presse.
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Une cuvée à la fois parfaitement équilibré, harmonieuse, accessible, complexe, fédératrice, pour moi un des plus beaux flacons dégusté de cette appellation ! + d'avis