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Complexe et structuré, c'est un vin qui est sur le fruit, les épices avec une petite touche minérale du a son terroir ! Une très belle cuvée d'un domaine qui se fait bien connaître par ses vins d'excellence !
Le Château de L’Ou c’est avant tout une histoire d’amour réunissant deux passionnés de la terre et de l’environnement. Séverine, après avoir grandi en Afrique, est revenue à Bordeaux dans sa ville natale pour apprendre le métier d’œnologue. Très vite, elle se fascine pour les terroirs roussillonnais et leurs contraintes liées aux fortes chaleurs. Philippe, quant à lui, a fait ses premières armes d’agronome au Brésil avant d’acquérir un domaine viticole près de Perpignan et de devenir l’un des pionniers de la viticulture biologique. En 1998, le Château de L’Ou ("l’ou" signifie "l’œuf" en catalan et fait référence à une résurgence de forme ovoïde permettant jadis de faire boire mulets et troupeaux de la région, symbolique héritée des Templiers qui auraient exploité cette propriété) ne produisait que des vins rouges en vrac. Aujourd’hui, le domaine propose de nombreuses cuvées d’une belle finesse et attirant de plus en plus l’intérêt de la presse.
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Complexe et structuré, c'est un vin qui est sur le fruit, les épices avec une petite touche minérale du a son terroir ! Une très belle cuvée d'un domaine qui se fait bien connaître par ses vins d'excellence !+ d'avis