ADRIANNA VINEYARD MUNDUS BACILLUS TERRAE 2019 - CATENA ZAPATA

Mundus Bacillus Terrae est une parcelle de Malbec située à 1390 mètres d'altitude à Gualtallary, sur des sols calcaires alluvionnaires dans le vignoble Adrianna. 3/4 du volume a été fermenté en cuves béton avec 50% de grappes pleines, et les 25% restants ont fermenté en foudres de chêne. Mais seul le jus est fermenté, ce qui donne un vin avec beaucoup d'élégance et de légèreté. Le nez présente des notes de violette, de lavande et de fruits rouges, qui explosent ensuite en bouche. Le vin est d'une texture pure avec une tension nerveuse et des tanins mûrs mais doux. La magie de ce vin réside dans sa singularité, tant dans le style que dans l'approche du cépage.
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