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Vin Blanc / Loire / Pouilly sur Loire AOC / 11,5 % vol / 100% Chasselas
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POUILLY SUR LOIRE - CHASSELAS 2021 - DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT

0,75 L Vin Blanc / Loire / Pouilly sur Loire AOC / 11,5 % vol / 100% Chasselas

Fraîcheur Finesse Juteux
Certifié Demeter Certifié Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Giulia L. 24/01/2023 Achat confirmé
Traduit automatiquement • Déposé sur www.vinatis.it www.vinatis.it

Couleur brillante. Belle acidité, bouche maigre, fraîche et savoureuse. Une découverte intéressante que je recommande vraiment !
Excellent en apéritif ou avec une entrée légère.
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"Rond et juteux en bouche, c'est un Chasselas élégant, assez riche et dense...Le meilleur Chasselas que j'ai goûté de ce producteur." R. Parker
C'est grâce à Lucien, le grand père, et à cette petite parcelle bientôt centenaire qu'il avait planté que cette cuvée à vu le jour. Un Chasselas de qualité grâce à un rendement maitrisé, une vinification douce lui permet également de développer des arômes de fruits juteux, très mûrs tout en conservant une belle fraîcheur en fin de bouche.
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23,00 €
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POUILLY SUR LOIRE - CHASSELAS 2021 - DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT
  Millésime
2021
  Cépage
100% Chasselas
  Bio
Certifié Demeter, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe couleur jaune doré.
  Au nez
Arômes de fruits blancs et d'agrumes.
  En bouche
Rond et juteux, sur une finale de poire.
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2022
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Fromage, Dessert fruité
  Accords recommandés
Poisson de rivère en sauce.


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18.0/20
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18.0/20
J'ai bu : 24/01/2023 Achat confirmé
Traduit automatiquement • Déposé sur www.vinatis.it www.vinatis.it

Couleur brillante. Belle acidité, bouche maigre, fraîche et savoureuse. Une découverte intéressante que je recommande vraiment !
Excellent en apéritif ou avec une entrée légère.

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Le Domaine d’une vingtaine d’hectares est situé dans le petit village des Loges. Les vignes sont plantées sur plusieurs types de terroirs, essentiellement calcaires, caillottes et terres blanches. Ces terroirs d’exception sont à l’origine de la minéralité typique des vins. La proximité de la Loire nous fait profiter d’un microclimat unique. Toutes les parcelles du Domaine Jonathan Pabiot sont cultivées en Agriculture Biologique depuis 2006 et certifiées en Biodynamie depuis 2016. Les vignes sont cultivées de façon artisanale, avec beaucoup d’attention sur l’importance au respect du végétal et du vivant. Les abords des parcelles, les haies, les arbres fruitiers sont préservés afin de conserver une vie et une symbiose entre less vignes et leurs environs. Afin de respecter le sol, les labours sont limités uniquement l’hiver et au printemps. Les parcelles ont la particularité d’être plantées essentiellement sur des terrains en coteaux, escarpés, voire en terrasses. Bénéficiant du savoir-faire développé par ses ainés, à l’installation de Jonathan en 2005, l’agriculture biologique était une évidence pour lui. L’observation et le ressenti lui ont apporté une attention particulière pour la biodynamie. Il a fallu peu de temps pour comprendre que le lien qui résidait entre le végétal, le minéral et les astres étaient si importants.

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