ROSSO PICENO 2021 - SALADINI PILASTRI

Elaborés dans la région des Marches dans l'est de l'Italie, les vins de Saladini Pilastri ont une personnalité unique et incomparable, qui place le domaine parmi les meilleurs propriétés viticoles en agriculture biologique d'Italie. Ce vaste domaine de 200 hectares de vignes a engagé les célèbres œnologues Domenico d'Angelo et Roberto Cipresso pour la vinification. Les résultats de cette collaboration sont étonnants, avec une viticulture devenue complètement biologique. La sélection est parcellaire, basée sur le sol, l'exposition et les variétés. Après fermentation à température contrôlée, le vin vieillit plusieurs mois en barriques de bois. L'assemblage composé principalement de sangiovese et d'une pointe de montepulciano confère au vin des parfums juteux de cerise et de fruits rouges, avec des tanins souples et une finale rafraîchissante. Ce vin se marie avec tous types de plats, et particulièrement bien avec les riches plats italiens.  
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