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DONNER VOTRE AVISDu caractère, une bouche corsé et nez de fruits à chair jaune, c'est tout ce qui caractérise cette belle cuvée du Domaine de la Réserve d'O.
dans le verre - jaune très pâle. Nez - fleurs blanches. En bouche - plus léger que je ne l'aurais souhaité, acidité moyenne, principalement de légères notes d'agrumes, de minéraux, de fleurs de pommier. Moyennement aromatique, notes de parfum. Rien de mal à cela, mais pas mon type.
Le Domaine La Réserve d’O, créé en 2004 par Marie et Frédéric Chauffray, est situé sur la commune d'Arboras, dans l'un des secteurs les plus hauts et les plus frais de l’aire d’appellation des Terrasses du Larzac. Vignerons passionnés, ils cultivent un vignoble en Biodynamie. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels, soit peu interventionniste. L'idée de donner le nom de leur maison La Réserve d'O au Domaine vient de l'envie de créer une réserve naturelle où l'on puisse produire du raisin dans un écosystème riche, tant au niveau de la faune que de la flore. L'objectif est de travailler dans un environnement préservé, optimiser l'équilibre des sols, créer de la biodiversité, permettre aux terroirs de s'exprimer pleinement dans les vins. C'est l'essence du métier de vigneron.
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Du caractère, une bouche corsé et nez de fruits à chair jaune, c'est tout ce qui caractérise cette belle cuvée du Domaine de la Réserve d'O. + d'avis