RIESLING SANKT NIKOLAUS 2019 - PETER JAKOB KÜHN

PETER JAKOB KÜHN

Le domaine Peter Jakob Kühn s'est développé dans les années 70, sous l'impulsion de Peter Jakob et de son épouse Angela, qui ont construit la cave actuelle. Leur fils Peter Berhnard, né en 1984, travaille au domaine depuis le début des années 2000, et supervise aussi bien les vignes que la cave, toujours en accord avec son père. Ses soeurs Sandra et Kathrin s'investissent également dans l'exploitation familiale. La recherche constante de qualité s'est naturellement effectuée par le passage en bio puis en biodynamie (certification Demeter en 2004). Le domaine est également depuis 2002 membre du VDP (association qui regroupe les plus grands domaines d'Allemagne). Au domaine, la biodynamie consiste à déranger le moins possible la nature, afin de créer un équilibre naturel avec les plantes. l'emploi de composts naturels participe ainsi de cette démarche. Sensibilité accrue au vivant, empathie et observations permettent aujourd'hui d'intervenir à bon escient dans les vignes, s'appuyant sur la biodiversité pour recréer un écosystème vertueux, capable de donner naissance à des raisins qui expriment leurs subtiles différences d'origine selon les terroirs.