Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Languedoc AOP / 14,5 % vol

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ROUGE 2020 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Languedoc AOP / 14,5 % vol

Fruits noirs Epices Rare à la vente

19.0/20

J'ai bu : Rejane G. 11/09/2023 Avis de l'expert Vinatis

Ce couple de passionnés nous offrent une cuvée vinifiée avec amour, on sens les partis pris et un style bien affirmé. L'élégance et la rigueur font nettement la différence dans cette cuvée d'une grande qualité.+ d'avis

Un vin d'exception au savoir-faire de Montcalmès déjà bien expérimenté : juste sensationnel !

Ancien associé du Domaine Montcalmès, Vincent Guizard nous fait partager tout son savoir-faire dans cette cuvée légèrement poivrée qui régale par des notes de violettes et de cassis tandis sa bouche fraîche s'enrobe d'une légère rondeur. Ses tanins élégants et veloutés offrent une finale toute en fraîcheur. Cela ne fait aucun doute, c'est un véritable travail de passionné et d'ambitieux... Et les quantités sont déjà très limitées !
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ROUGE 2020 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

Classification vin

Grands vins

Millésime

2020

Cépage

70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Goûts

Rouge Léger et fruité

Par Goûts

Fruité

A l'oeil

Robe grenat aux reflets violacés.

Au nez

Arômes de cassis, de coulis de mûre de cerise, de fleurs, sur un léger boisé.

En bouche

Bouche puissante et élégante avec beaucoup de rondeur. Parfaitement équilibré grâce à sa fraîcheur. Matière tannique et expression aromatique dominée par des notes de cerise à l'eau de vie, de cassis, de poivre et de violette jusqu'à une finale persistant

Température de service

15-17°C

Service

Ouvrir 2h avant le service

Conservation

A boire et à garder

A boire à partir de

2019

Jusqu'à

2028

Accords mets-vin

Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage

Accords recommandés

Souris d'agneau, onglet de bœuf, côte de veau braisée aux champignons, canard aux morilles,...

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19.0/20

J'ai bu : Rejane G. 11/09/2023 Avis de l'expert Vinatis

DOMAINE SAINT SYLVESTRE

Vincent Guizard a fait ses armes dans l'un des plus beaux domaines du Languedoc, le Domaine de Montcalmès. Riche d'un dynamisme et d'une volonté incroyable de faire partager sa passion sans limite pour la vigne, il décide de se lancer en 2010 avec sa femme Sophie, dans la plus belle aventure de leur vie et créent le Domaine Saint Sylvestre ! Soucieux de l'environnement, ils cultivent leurs 8 hectares de vigne en agriculture raisonnée, vendangent à la main et obtiennent de faibles rendements par hectares. Grâce à leur connaissance du terroir et la qualité de leur travail, les premiers millésimes connaissent une réussite éclatante ! Ils nous proposent des vins fins et équilibrés bénéficiant d'un élevage en fûts aussi bien pour les rouges que les blancs, digne des plus grands !