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DONNER VOTRE AVISLe château d’Estoublon produit d'excellents vins et d’aussi remarquables huiles d’olive près des Baux de Provence. Une bouche légère et fluide qui révèle rapidement des arômes de cassis et de bois fumé, un grand vin de Provence.
Dans le verre - rubis moyen, attrayant. Nez - absolument délicieux, épices, fruits noirs. En bouche - acidité assez élevée, corps lisse, tannins soyeux. Cèdre, poivre, cassis, feuille de laurier, romarin séché. Long arrière-goût de fumée et de cuir. Une boisson délicieuse.
Situé en plein coeur du massif des Alpilles depuis 1489, le Château d’Estoublon est un des grands domaines de l’appellation Baux-de-Provence. Sur les contreforts calcaires exposés plein sud, le vignoble de 18 hectares regroupe de nombreux cépages : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Roussane et Marsanne, tandis que 120 hectares d’oliveraies entourent le Château. Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique et planté en vignes matures. Il fait l’objet d’une attention toute particulière pour valoriser au mieux le terroir atypique de la propriété et gagner en précision dans le soin porté à chaque pied de vigne. Plusieurs terroirs ont été identifiés, alliant calcaires affleurants, argiles et graves sablo-limoneuses. La construction d’un nouveau chai moderne et gravitaire est également en préparation, pour créer des vins blancs, rouges et rosés toujours plus expressifs.
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Le château d’Estoublon produit d'excellents vins et d’aussi remarquables huiles d’olive près des Baux de Provence. Une bouche légère et fluide qui révèle rapidement des arômes de cassis et de bois fumé, un grand vin de Provence.+ d'avis