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Vin Rouge / Chine / 15 % vol

AO YUN 2018 - DOMAINE AO YUN

0,75 L Vin Rouge / Chine / 15 % vol

Précis Concentré Unique
Découvrez un vin d'exception où s'exprime une partie de l'immense terroir Himalayen au travers d'un vin concentré, frais et velouté !
Élaboré sur les contreforts de l’Himalaya, non loin de la ville légendaire de Shangri La, Ao Yun est le résultat d’un projet unique repoussant les frontières de la vinification : la création d’un domaine viticole sur des terres encore jamais explorées. Au nez, vous allez découvrir une palette aromatique impressionnante et abondante navigant entre des notes de cassis, de cerise noire, de mûre de myrtille, et bien d'autres. En bouche, l'expression est là aussi formidable avec des tanins abondants, fins et enveloppants, mais aussi une belle acidité vive et un noyau vibrant de fruits. Tout cela est subtilement agrémenté d'un caractère floral et de subtiles notes de chêne neuf. Propriété du groupe LVMH, ce vin du Domaine Ao Yun prouvera une identité marquée au fil des années et s'affirmera en tant que grand vin issu d'un terroir unique !
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AO YUN 2018 - DOMAINE AO YUN
  Millésime
2018
  Cépage
60% Cabernet-Sauvignon, 19% Cabernet-franc, 10% Merlot, 7% Syrah, 4% Petit-verdot
  Goûts
Rouge Tannique et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe pourpre profonde.
  Au nez
Arômes ouverts de cassis, cerise noire, mûre, myrtille, prune noire, clou de girofle, notes grillées et fumées.
  En bouche
Tanins abondants, fins, enveloppant, acidité vive, puissance, noyau de fruits vibrant, caractère herbacé (sauge, menthe), notes de chêne neuf.
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Pigeon braisé, Filet de chevreuil, Civet de sanglier.


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DOMAINE AO YUN

Après quatre années de recherches à travers les vastes paysages de Chine, afin de trouver le terroir idéal pour produire un vin rouge à l’instar des plus grands de ce monde, l’endroit parfait a été localisé dans le nord du Yunnan, une région au potentiel viticole fantastique, sur les rives du Mékong : un petit coin de paradis échoué sur les contreforts de l’Himalaya, non loin de la cité mythique de Shangri-La. Les vignes d’Ao Yun, propriété du groupe LVMH, sont situées dans les villages d’Adong, Xidang, Sinong et Shuori, au pied des monts sacrés de Meili, à des altitudes allant de 2 200 à 2 600 mètres, qui permettent au cabernet sauvignon d’exprimer toute la finesse de ce terroir unique. Les paysans locaux cultivent ces terres depuis des siècles et se sont adaptés à cette région montagneuse abrupte. Dans le respect des traditions, tout le processus de viticulture est entièrement fait à la main. Le terroir d’Ao Yun jouit de conditions climatiques exceptionnelles avec des températures similaires à celles de la région de Bordeaux. Ao Yun signifie «flying above the clouds », en référence aux épais nuages qui se posent au-dessus des chaînes montagneuses.

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