CHABLIS GRAND CRU - VAUDESIR 2020 - LOUIS MICHEL ET FILS

DOMAINE LOUIS MICHEL ET FILS

Toujours resté propriété de la famille depuis le 19ème siècle, "Louis Michel & Fils" est aujourd’hui dirigé par Guillaume Michel, qui veille à perpétuer l’esprit du domaine. La passion pour l’excellence ainsi que l'art d'un savoir-faire discret y sont transmis de génération en génération, pour ne tirer que le meilleur de leur vignoble d'exception. Ce vignoble familial, d'une moyenne d'âge de 45 ans se situe sur les parcelles les plus prestigieuses autour des chais du domaine. L'agriculture raisonnée est à l'honneur chez les Michel, avec une grande attention apportée à la maturité du raisin, pour des vendanges optimales. Une des particularités les plus marquantes de ce domaine est d'avoir abandonné le bois et les fûts, il y a quarante ans, pour n'utiliser que des cuves afin d'obtenir des vins nets, purs et précis. En élevant en cuve tous ses chablis, du simple "village" au grand cru, le domaine Louis Michel reste dans la tradition chablisienne où le goût de bois n’a pas sa place.