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DONNER VOTRE AVISUn chablis de bonne facture. Malgré un âge qui pourrait jouer contre lui, il a une fraîcheur et un palais fruité très agréable. A découvrir ou redécouvrir..
Très recommandé pour approcher le chardonnay de Bourgogne mais d'une manière plus fraîche et plus simple. Finesse et classicisme vont de pair dans ce grand vin.
Arômes de pomme verte et d'agrumes. En bouche, acidité moyenne plus, pomme, citron et minéraux. Un vin bien équilibré qui devrait bien vieillir.
Un Chablis avec une bonne complexité et une bonne acidité !
A laisser et à oublier dans la cave... ou comme je l'ai fait, à déguster avec une entrée de poisson, pour un accord parfait.
Implanté dans le vignoble de Chablis depuis 1815, le Domaine Billaud Simon s'étend sur près de 17 Hectares, où le Chardonnay règne en maître... Toutes les parcelles du Domaine Billaud-Simon sont plantées sur un rayon de 2 kilomètres, en rive gauche et en rive droite du Serein, au cœur de l’appellation historique. Le Domaine compte aujourd’hui quatre Grands Crus : Les Clos, Vaudésir, Les Preuses et Les Blanchots et quatre Premiers Crus : Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu et Les Vaillons. Il produit également du Petit Chablis et du Chablis, dont la cuvée « Tête d’Or ». Cette cuvée de prestige est issue de l’assemblage des meilleures parcelles plantées en appellation village. Elles sont situées à proximité des meilleurs Premiers Crus et Grands Crus. Grande signature chablisienne, Billaud-Simon dispose de vieilles vignes de qualité, sublimées au quotidien par l’équipe du domaine.
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Un chablis de bonne facture. Malgré un âge qui pourrait jouer contre lui, il a une fraîcheur et un palais fruité très agréable. A découvrir ou redécouvrir..+ d'avis