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Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 13,5 % vol / 100% Sauvignon blanc
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SANCERRE LES ROMAINS 2019 - DOMAINE FOUASSIER

0,75 L Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 13,5 % vol / 100% Sauvignon blanc

Biodynamie Solaire Energie
Certifié Agriculture Biologique Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
"Les romains" est un incontournable du domaine au savoir-faire unique d'artisan vigneron !
La famille Fouassier valorise ses parcelles en élaborant des cuvées séparées qui permet une belle pédagogie du Sancerrois avec en point d’orgue la cuvée des Romains ! Cultivée en biodynamie, « Les Romains » est issue de l’un des terroirs les plus solaires de l’appellation. Vif et minéral au nez, il dévoile une acidité quasi-imperceptible en bouche tant elle est enrobée par une matière ronde, fraîche et croquante.
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SANCERRE LES ROMAINS 2019 - DOMAINE FOUASSIER
  Millésime
2019
  Cépage
100% Sauvignon blanc
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Robe or pâle, brillante.
  Au nez
Nez assez vif, sur des notes plus minérales.
  En bouche
Matière dense et charnue. Finale tonique et astringente.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2029
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Huîtres de Belon, chèvre sec.


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DOMAINE FOUASSIER

Les cousins Paul et Benoit Fouassier conduisent ce domaine familial depuis 10 générations de près de 60 hectares dont 10 en pinot noir. L'ensemble du domaine est cultivé en agriculture biologique, le calendrier lunaire et biodynamique rythme ainsi les travaux à la vigne: " A l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos vins par lieux-dits. Refusant les techniques modernes de vinification, nous laissons la nature faire son œuvre pour l’élaboration de nos vins. Nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, afin de produire des vins vivants et authentiques ! Pour nous c’est la seule voie à prendre pour que nos terroirs sancerrois se subliment. »

Guide Bettane et Desseauve 2020 - Domaine noté 2 ★ - Production sérieuse, régulière, homogène
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