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Vin Blanc / Jura / Château-Chalon AOC / 15 % vol / 100% Savagnin
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CHÂTEAU-CHALON 2014 - EN BEAUMONT - DOMAINE GRAND

0,62 L Vin Blanc / Jura / Château-Chalon AOC / 15 % vol / 100% Savagnin

Raffiné Rareté Classique
Un Cru mythique du Jura façonné par l'excellent Domaine Grand ! Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus !
Ce Château Chalon possède tout ce que vous recherchez chez une cuvée de cette appellation ! Complexe et minéral au nez, vous allez adorer ses arômes généreux de noisette et d'amande grillée. En bouche, tout est d'une élégance rare ! En effet, les arômes sont équilibrés et structurés et vous accompagnent délicatement vers une belle finale, longue et persistante !
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CHÂTEAU-CHALON 2014 - EN BEAUMONT - DOMAINE GRAND
  Millésime
2014
  Cépage
100% Savagnin
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe jaune dorée.
  Au nez
Complexe, minéral, généreux arômes de noisette, généreux arômes de noix, généreux arômes de vanille, arômes d'amande grillée, arômes de chocolat, arômes de fumé, arômes de chêne, arômes d'iode, arômes de pierre à fusil, arômes de silex.
  En bouche
Raffinée, intense, épanouie, notes de noix, notes de safran, notes de silex, rond, très minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
  Température de service
14-16°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2075
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Dessert fruité
  Accords recommandés
Poularde, Foie gras, Curry d'agneau, Fromages à Pâte dure, Desserts au chocolat


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DOMAINE GRAND

Le Domaine GRAND a toujours été un domaine familial et traditionnel depuis 1692. Désormais Nathalie et Emmanuel sont la nouvelle génération. Uniques, complémentaires, enjoués, passionnés, rigoureux, Emmanuel et Nathalie écrivent une nouvelle histoire du Domaine Grand. Une belle histoire d'amour, ou deux belles histoires d'amour pour ce Domaine Grand. Tout d'abord les deux jeunes qui l'exploitent sont issus respectivement de familles de vignerons jurassiens, de Passenans pour Emmanuel, et d'Arbois pour Nathalie. Histoire d'amour pour un terroir, celui du Jura et de son vignoble. Le domaine est situé à Passenans près de Château-Chalon et s'étend sur 9,5 hectares en AOC Côtes du Jura, Arbois et Château-Chalon. Aujourd'hui, les 9,5 hectares de vignes sont cultivés en viticulture biologique depuis 2018 pour permettre aux sols de vivre pleinement, aux raisins d'être exempts de produits chimiques, des fermentations à base de levure naturelle et de réduire la quantité de soufre utilisée en cave. Cette évolution est un moyen et non une fin, un moyen d'apprécier ce qu'ils font et de privilégier leurs terroirs. Ils vendangent des raisins de qualité, d'une maturité exceptionnelle. Aujourd'hui, 4 personnes travaillent toute l'année au domaine. Une recherche de diversité les a conduit à produire 19 cuvées différentes. Souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovation en tenant compte de l'extraordinaire potentiel du vignoble jurassien avec ses cépages blancs - chardonnay et savagnin - et ses rouges - trousseau et pinot noir. Enfin, de nouveaux projets ne manquent pas depuis la création de nouvelles cuvées pour replanter un très bel endroit, sans oublier la volonté de continuer à augmenter la qualité de tous les vins qui leur tiennent tant à cœur pour toujours plus de plaisir dans la bouteille !

Domaine Mentionné - Ce guide est un palmarès : même sans étoile, il représente la qualité de la production française - Guide des Meilleurs Vins de France
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