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Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Languedoc AOC / 13 % vol
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L'HERITIERE DES PIERRES ROUGE 2019 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

L'HERITIERE DES PIERRES ROUGE 2019 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Languedoc AOC / 13 % vol

Tannique Charnu Fruits noirs
Un vin d'exception qui sera le meilleur allié de toutes les grandes occasions!
La cuvée L'Héritière des Pierres désigne la fille du couple vigneron à qui est rendu un bel hommage avec ce grand vin de garde du Languedoc. Le vin est issu d'un assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan, d'où on lui trouve une belle structure, bel équilibre et bien tannique. Les parcelles sont entourées par les bois , ce domaine fait le choix d'une culture bio qui rend ce Terrasses de Larzac plus authentique et responsable! Vendangés à la main, cépage par cépage et parcelle par parcelles, les raisins sont égrappés, foulés puis vinifiés séparément en cuves inox grâce aux levures indigènes. Les vins sont élevés toujours séparément en fûts de chêne. Voici un vin qui développera tout son potentiel avec les années.
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L'HERITIERE DES PIERRES ROUGE 2019 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE
  Millésime
2020
  Cépage
45% Marsanne, 45% Roussanne, 10% Viognier
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe jaune dorée aux reflets verts.
  Au nez
Précis, intense et complexe sur des arômes de fruits blancs (pêche blanche, pêche de vigne), de fleurs blanches, d'agrumes (orange, pamplemousse) et d'amande dans une remarquable fraîcheur.
  En bouche
Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2020
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Saint-Jacques, sauté de veau aux champignons, suprême de volaille aux citrons confits, brouillade aux truffes, fromage de chèvre,...


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DOMAINE SAINT SYLVESTRE

Vincent Guizard a fait ses armes dans l'un des plus beaux domaines du Languedoc, le Domaine de Montcalmès. Riche d'un dynamisme et d'une volonté incroyable de faire partager sa passion sans limite pour la vigne, il décide de se lancer en 2010 avec sa femme Sophie, dans la plus belle aventure de leur vie et créent le Domaine Saint Sylvestre ! Soucieux de l'environnement, ils cultivent leurs 8 hectares de vigne en agriculture raisonnée, vendangent à la main et obtiennent de faibles rendements par hectares. Grâce à leur connaissance du terroir et la qualité de leur travail, les premiers millésimes connaissent une réussite éclatante ! Ils nous proposent des vins fins et équilibrés bénéficiant d'un élevage en fûts aussi bien pour les rouges que les blancs, digne des plus grands !

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