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Vin Rouge / Beaujolais / Chénas AOC / 12 % vol
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CHENAS - CHASSIGNOL 2019 - DOMAINE THILLARDON

0,75 L Vin Rouge / Beaujolais / Chénas AOC / 12 % vol

Délicat Concentré Profond
Certifié Eurofeuille
19.0/20
J'ai bu : Manon M. 10/01/2022 Sommelier Vinatis

Très jolie cuvée à nouveau proposée par le domaine Thillardon. Son fruité a de quoi ravir tous les amateurs de Gamay ! Tout simplement accompagné de côtes de veau grillées, ce Chenas Chassignol est un bijou du Beaujolais, que la garde saura bonifier... + d'avis

"Un noyau multidimensionnel, une concentration discrète, des tanins fondants et une finale longue et raisonnante" R. PARKER
La cuvée Chassignol est tout bonnement le fleuron du domaine Thillardon. Elle provient du lieu-dit éponyme constitué d'une parcelle pentue au sol de granit et de quartz. Particulièrement difficile à cultiver, la mécanisation du travail est impossible. Ce vin dévoile de superbes arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de nuances florales et épicées. La bouche d'une élégance exquise. Le grain de tanin est fin et cette minéralité assure à l'ensemble une parfaite harmonie.
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CHENAS - CHASSIGNOL 2019 - DOMAINE THILLARDON
  Millésime
2019
  Cépage
100% Gamay
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe pourpre intense.
  Au nez
De jolis arômes de fruits rouges, d'écorces confites, de pétales de rose et d'épices
  En bouche
Bouche ample et concentrée, toujours sur le fruits, des tanins discrets et agréables, une finale sublime.
  Température de service
14-16°C
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Lasagnes aux cèpes, Côtes de porc à la tomate, Poulet rôti.


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19.0/20
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DOMAINE THILLARDON

Paul-Henri Thillardon, un vigneron pas comme les autres. Il s'installe à l'âge de 22 ans à Chenas en partant de rien. Ce fils de vigneron a conservé une curiosité sans limite, une audace bluffante et une joie de vivre communicative, qu'on ne s'y trompe pas, ce garçon est aussi et surtout un paysan humble, travailleur, pragmatique et rigoureux, habité par l'amour et le respect de la terre, capable - en partant de rien - de devenir en seulement 5 ans un, voir, LE leader de cette appellation en sommeil mais au potentiel étonnant.

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