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OCCULTUM LAPIDEM BLANC 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Côtes du Roussillon AOC / 13,5 % vol

Certifié Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Jules B. 29/11/2021 Sommelier Vinatis

Quelle merveilleuse surprise. Ce vin était un excellent. Des notes fruitées avec une minéralité subtile qui reste en bouche. Servi avec du dos de cabillaud, c'était un vrai régal.+ d'avis

Si vous êtes déjà fans d’Occultum Lapidem, découvrez sa version en vin blanc : une petite merveille, bien partie pour connaître le même succès !
Avec la même puissance et la même finesse que son grand frère en rouge, Occultum Lapidem blanc impressionne immédiatement par les nombreuses possibilités de dégustations qu’il promet. Que ce soit autour de poissons, de coquillages, de cuisses de grenouille ou de desserts fruités, l’impressionnante richesse aromatique de ce vin du Languedoc Roussillon s’adapte à toutes les situations et fait honneur aux plus belles tables. Parfaitement maîtrisé dès le premier millésime, il est bien parti pour devenir l’un des nouveaux grands blancs de gastronomie qui font la fierté du Roussillon !
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OCCULTUM LAPIDEM BLANC 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2018
  Cépage
70% Grenache blanc, 30% Vermentino
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Belle robe dorée.
  Au nez
Arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche) et de fleurs. Notes délicatement grillées. Minéralité et complexité.
  En bouche
Belle attaque fraîche, pleine de minéralité et e complexité. Vin équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache blanc. Notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Dessert fruité
  Accords recommandés
Huîtres, fruits de mers, cuisses de grenouille, tarte aux abricots,...


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16.5/20
noté par 2 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 29/11/2021 Sommelier Vinatis

Quelle merveilleuse surprise. Ce vin était un excellent. Des notes fruitées avec une minéralité subtile qui reste en bouche. Servi avec du dos de cabillaud, c'était un vrai régal.


17.0/20
J'ai bu : 14/01/2022 Achat confirmé

Très bon vin sec et frais, un peu fruité et légèrement gras en bouche. Parfait pour l'apéro ou en entrée. Vin un peu cher pour l'appellation, le prix doit être revue.


15.0/20
J'ai bu : 23/12/2021 Achat confirmé

Un peu minéral, un peu de fruits. Nous l'avons bu sur des crevettes , sur des quenelles, même gouté à l'apéro. Nous attendions à mieux pour le prix.

BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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