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Vin Blanc / Jura / Château-Chalon AOC / 14 % vol / 100% Savagnin
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CHÂTEAU-CHALON 2014 - DOMAINE BERTHET - BONDET

0,62 L Vin Blanc / Jura / Château-Chalon AOC / 14 % vol / 100% Savagnin

Certifié Agriculture Biologique Certifié Eurofeuille Vigneron Indépendant
19.0/20
J'ai bu : Eva M. 16/11/2021 Sommelier Vinatis

Un classique des vins du Jura qui tendra à devenir mythique avec le temps ! Ses arômes exceptionnels et sa grande typicité vous feront passer un très grand moment de dégustation !+ d'avis

Entre douceur et puissance, la pure expression de Château-Chalon !
Aussi appelé "or du jura" dû à son intense couleur jaune dorée, ce vin blanc s'apprécie d'abord avec les yeux, mais la suite est tout autant spectaculaire. Composé exclusivement à partir de Savagnin, il révéle ses exceptionnelles qualités aromatiques, tournées sur les fruit secs, les épices et la noix. Ce vin tout aussi puissant qu'élégant fait des merveilles avec le temps, même s'il se déguste volontiers à tout moment, de l'apéritif au dessert ! Une rareté à ne pas manquer ! En savoir plus sur le blog : ➵ Vin jaune, vin de paille, macvin : Quelles différences entre ces vins du Jura ?➵ Accord mets / vin : Vin jaune + Poulet au curry
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CHÂTEAU-CHALON 2014 - DOMAINE BERTHET - BONDET
  Millésime
2014
  Cépage
100% Savagnin
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe jaune dorée.
  Au nez
Nez très fin de fruits secs et d'épices.
  En bouche
Bouche riche, à l'attaque puissante sur des arômes de noix fraîche
  Température de service
14-16°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2075
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Dessert fruité


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Avis laissé sur CHÂTEAU-CHALON 2013 - DOMAINE BERTHET - BONDET

DOMAINE BERTHET-BONDET

Chantal et Jean Berthet-Bondet s'installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. En 2010, l'exploitation se convertit à l'agriculture biologique. En 2013 leur fille Hélène, l'aînée, revient dans le Jura et finit par assurer la relève du domaine. Le domaine cultive 15 hectares de vignes, dont 4,5 hectares de savagnin AOC Château-Chalon et 10,5 hectares en AOC Côtes du Jura. Le domaine produit l'ensemble des vins du Jura issus des cépages blancs Chardonnay, Savagnin, et rouges Trousseau, Poulsard, Pinot Noir.

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Depuis des temps immémoriaux, la vigne couvre la majeure partie des côteaux de la région de Voiteur. Les vins de cette zone géographique sont des vins reconnus pour leur qualité. Ils étaient déjà connus et appréciés des Romains, au point qu'un édit de l'empereur Probus, en l'an 280, ordonnat que l'on plantât beaucoup de vignes sur les collines favorables de Séquanie (ancienne Franche-Comté). L'histoire du vignoble et du vin Château-Chalon (autrefois appelé vin de gelée ou vin de garde) est clairement liée à celle de l'abbaye du même nom. L'acte le plus ancien relatif à l'abbaye est un diplôme du roi Lothaire en l'an 869. A l'époque, les abbesses devaient prouver 16 quartiers de noblesse pour être admises et celà explique le rayonnement qu'eut le vin de Château-Chalon dans les familles nobles à travers toute l'Europe. Ce vin, si cher aux abbesses, fut également très apprécié par les rois ou les empereurs.  Pour la petite histoire, on raconte qu'Henri IV but deux bouteilles lorsqu'il signa son traité avec le duc de Mayenne. Et ce vin de garde trôna aussi, certains jours, en face du Tsar Nicolas II, lors de ses repas ou lors de certains rendez-vous importants. Autre exemple, le vin de Château-Chalon fut également servi lors du couronnement de la reine Juliana de Hollande...  Ce fameux vin jaune, que le temps n'altère pas, a toutefois eu des périodes tumultueuses, notamment lors de la révolution française. En effet, au cours de cette période, la production du vignoble fut compromise. Et par la suite, différentes maladies affectèrent la vigne - le mildiou, l'oïdium et surtout le phylloxéra. Dans un passé plus récent, les guerres et l'exode rural ont achevé de mettre à bas ce vignoble de prestige qui n'a du sa survie qu'à l'obstination de ses vignerons et à leur volonté de voir leur appellation reconnue en 1936. Dans les années 1970 deux facteurs sont venus conforter cette rennaissance. D'une part le remembrement et l'aménagement foncier ont permis de remettre en valeur le vignoble ; d'autre part les progrès de l'oenologie ont permis aux vignerons de maintenir ce grand cru parmi l'élite des vins français.