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Vin Blanc / Loire / Coteaux du Layon AOC / 12 % vol / 100% Chenin
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COTEAUX DU LAYON "1896" 2018 - DOMAINE BAUDOUIN

0,75 L Vin Blanc / Loire / Coteaux du Layon AOC / 12 % vol / 100% Chenin

Certifié Eurofeuille
"Le vin doux naturel du Layon est la vraie passion de Patrick Beaudouin, et son 1896 montre toute la fascination de cette catégorie de vins. C'est un excellent Layon, ample en bouche et très stimulant", Robert Parker.
Idéaliste pour certains, trublion pour d'autres, Patrick Baudouin ne laisse aucun amoureux de vins angevins indifférent. Ardent défenseur de grand liquoreux naturels dans les années 1990, l'ancien libraire décide avec d'autres vignerons de fonder le "Syndicat des Antisucreurs" en partant du principe que le vin ne doit être basé que de raisin. C'est aujourd'hui ce qui donne au Coteaux du Layon "1896" toute sa splendeur. Au nez, ce sont des notes minérales et rafraichissantes qui viennent nous faire saliver. En bouche, les tanins sont à la fois puissants et frais, procurant une finale longue, intense et salée. Un vin blanc liquoreux de caractère, doux et léger faisant toute la différence dans sa catégorie.
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COTEAUX DU LAYON "1896" 2018 - DOMAINE BAUDOUIN
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chenin
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  Par Goûts
Sucré
  A l'oeil
Robe jaune or aux reflets verts.
  Au nez
Arômes de fleurs blanches et de fruits blancs avec une pointe de minéralité.
  En bouche
Bouche équilibrée, légère, moelleuse et vive, aux saveurs de rose, pêche et poire avec une finale minérale.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Foie gras, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage, Dessert fruité
  Accords recommandés
Poissons fumés; Salade repas aux gésiers et tartines de chèvre; Tarte aux abricots (desserts aux fruits peu sucrés).


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DOMAINE BAUDOUIN

Maria Juby et Louis Juby, arrière-grands-parents de Patrick Baudouin sont les fondateurs de ce domaine en 1920. En 1990, après d’autres activités professionnelles, Patrick Baudouin revient pour renforcer le domaine sur la base du petit et ancien chai familial. Aujourd’hui ce sont 14 hectares de vignes en production qui se répartissent sur les beaux terroirs de « l’Anjou noir », celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. Depuis 1997 le travail du sol a été repris avec abandon des désherbants chimiques. A la cave, depuis 1994 plus aucun vin n’est chaptalisé, et les doses de soufre utilisées limitées le plus possible. En 2002, le domaine a entrepris de convertir ses vignes à l’agriculture biologique. Toute nouvelle parcelle louée ou achetée est aussitôt mise en conversion, si elle n’est pas en bio.

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