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Vin Rouge / Beaujolais / Moulin à Vent AOC / 13,5 % vol
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MOULIN A VENT 2020 - CHRISTOPHE PACALET

0,75 L Vin Rouge / Beaujolais / Moulin à Vent AOC / 13,5 % vol

19.0/20
J'ai bu : Manon M. 23/11/2021 Sommelier Vinatis

Ce Moulin-à-Vent nature est une petite merveille à ne pas manquer. La finesse et la subtilité de ce Gamay, mêlée à ses arômes soutenus de fruits rouges est une petite merveille du Beaujolais à déguster sur sa jeunesse accompagné d'une poêlée de champignon, ou à laisser vieillir de belles années ! + d'avis

Une cuvée d'une grande finesse, ronde et fruitée dans sa jeunesse, au fort potentiel de garde : à découvrir !
Après quelques expériences en biochimie et en cuisine, Christophe Pacalet crée son propre domaine en 1999. Il sélectionne alors des parcelles de vignes qu'il cultive selon son idéal et dans le respect du vin et de l'environnement, pour obtenir des vins de haute qualité. Ce Moulin à Vent d'une grande finesse nous offre d'ores et déjà d'agréables instants de dégustation sur sa jeunesse, offrant de délicates notes de violette très pure et de roses fanées. Toutefois, cette cuvée de longue garde ne décevra pas les plus patients d'entre vous ! 
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MOULIN A VENT 2020 - CHRISTOPHE PACALET
  Millésime
2020
  Cépage
100% Gamay noir
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis intense
  Au nez
Notes de fruits rouges frais et de fruits noirs
  En bouche
Finesse des tanins et la persistance de ses arômes procurent un plaisir charnu et velouté
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Carré de veau rôti au four, lapin à la moutarde, pâtes aux morilles


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19.0/20
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J'ai bu : 23/11/2021 Sommelier Vinatis

Ce Moulin-à-Vent nature est une petite merveille à ne pas manquer. La finesse et la subtilité de ce Gamay, mêlée à ses arômes soutenus de fruits rouges est une petite merveille du Beaujolais à déguster sur sa jeunesse accompagné d'une poêlée de champignon, ou à laisser vieillir de belles années !

PACALET CHRISTOPHE

Christophe Pacalet a d’abord commencé sa carrière en biochimie et en cuisine avant de créer, avec son oncle Marcel Lapierre, le domaine Les Marcellins en 1999. Il sélectionne alors des parcelles de vieilles vignes qu’il cultive selon son idéal pour obtenir les meilleurs raisins. Profondément respectueux du vin et de l’environnement, Christophe Pacalet produit des Beaujolais vivants où les fruits, concentrés et croquants, sont merveilleusement mis en valeur. Un domaine incontournable !

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